Domaines viticoles à Villette
Petit village au bord du Léman entre Lutry et Cully, Villette fut pendant des siècles le centre d’une grande paroisse de Lavaux autour de l’église Saint-Saturnin, citée en 1134, et donne aujourd’hui son nom à une mention viticole ; un domaine y a son adresse.
Villette dans l’histoire
Saint-Saturnin et la grande paroisse : quand Villette gouvernait le coteau
L’église de Villette, dédiée à saint Saturnin, est citée en 1134 et devient paroissiale en 1228. Elle dessert alors Cully, Grandvaux, Épesses, Forel, Riex et Villette. Cette grande paroisse, qu’on appelle aussi la Commune générale de Villette, est l’une des quatre qui divisent Lavaux sous l’autorité de l’évêque de Lausanne.
La vigne suit cette organisation. Les coteaux du Daley et d’Aran sont plantés dès la fin du IXe siècle sous les rois de Bourgogne et l’abbaye de Saint-Maurice, puis les évêques de Lausanne étendent le vignoble à partir du XIIe siècle. La première preuve écrite de vignes à Villette même date de 1291. L’abbaye cistercienne d’Hauterive possède aussi des vignes à Graboz, au-dessus de Chatagny.
Sous Berne, la grande commune est divisée en 1540 en quatre Quarts, dotés d’une certaine autonomie. Les confréries qui les gouvernent obtiennent peu à peu l’essentiel des pouvoirs. En 1824, la grande commune éclate en six : Cully, Épesses, Forel, Grandvaux, Riex et Villette.
Ce qui reste de la grande paroisse
Il en reste d’abord un nom sur les étiquettes. La mention Villette couvre les anciennes communes de Villette et de Grandvaux et la partie de Lutry à l’est du ruisseau du Bouteiller : environ 137 hectares selon le registre cantonal de 2019. La commune de Villette, elle, a formé une longue bande descendant de 700 à 390 mètres, vignes en bas, champs en haut, jusqu’à la fusion de 2011 dans Bourg-en-Lavaux.
Le village au bord du lac, tout comme le hameau de Chenaux, est protégé comme site d’intérêt régional. La gare, ouverte en 1861 sur la ligne du Simplon, se trouve à quelques pas des maisons. Pour la vue d’ensemble, voyez le vignoble de Lavaux.
Le domaine
Un domaine viticole à Villette
À moins de deux kilomètres, à pied
L’ancien territoire
Du bord du lac aux Monts, les étages de l’ancienne Villette
Le village, au bord du lac
Autour de l’église Saint-Saturnin et de la gare, le village occupe le pied du coteau, vers 390 mètres. La route du Lac, aménagée au XIXe siècle, puis le rail l’ont relié à Lausanne et à Vevey.
Aran et Chatagny, à mi-pente
Plus haut, Aran devient le chef-lieu de la commune et Chatagny, dont le nom rappelle les châtaigniers remplacés par la vigne, forme une rangée de maisons vigneronnes.
Les Monts de Villette, devenus Forel
La partie haute de la grande paroisse, les Monts de Villette, prend en 1824 le nom de Forel et devient une commune du Jorat, sans vignes.
Les domaines
Au-dessus du village, les premières terrasses de la mention Villette
Les vignes de Villette montent du bord du lac vers Aran et Chatagny, au cœur de la mention qui porte le nom du village.
Pratique
Venir à Villette et marcher le long du coteau
Comment venir à Villette ?
Le train régional de la ligne Lausanne–Vevey s’arrête à la gare de Villette, à deux minutes du village. En voiture, la route du lac traverse le village ; les places sont rares.
Où marcher depuis Villette ?
Aran est à une dizaine de minutes de montée, Grandvaux à un quart d’heure environ. Un chemin plat mène le long du coteau jusqu’à Cully, à une demi-heure, et la boucle Cully–Riex–Chenaux–Grandvaux–Aran passe par Villette.
Au-dessus et à côté
Aran, Le Daley et Grandvaux, dans l’ancienne grande paroisse
Aran
Un village caché du lac par une bosse de vignes, Chatagny au-dessus, Montagny à l’écart : Aran, mention Villette, 9 domaines à mi-pente entre Lutry et Cully.
Le Daley
Des vignes signalées dès la fin du Xe siècle, un groupe de maisons contre la voie ferrée de Berne : Le Daley, hameau de Lutry, à ne pas confondre avec le Dézaley.
Grandvaux
Un village en boucle sur son épaulement, la Maison Buttin-de Loës et une soixantaine d’hectares de terrasses : Grandvaux, dans la mention Villette, au-dessus de Cully.
Chenaux
Un hameau protégé au milieu des vignes, à 530 mètres, entre Riex et Grandvaux : Chenaux, un domaine et un chemin qui passe sous l’autoroute.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Villette.
Caves ouvertes à Chardonne le 14 novembre : 14 caves de Lavaux à visiter à pied, de 10 h à 16 h
Samedi 14 novembre, les Vignerons de Chardonne ouvrent 14 caves du village, de 10 h à 16 h. Parcours, accès depuis Vevey et vins de Lavaux à goûter.
Dézaley, 25 octobre : une trentaine de vignerons, 2 km de vignes et 25 CHF pour goûter le Grand Cru
Un Dimanche en Dézaley revient le 25 octobre, de 11 h à 16 h : 25 CHF, près de 2 km de vignes, pique-nique à prévoir, accès sans voiture. Le guide.
Fête de la Châtaigne à Fully ce week-end, brisolée à Grandvaux le suivant : horaires, prix et accès
Fête de la Châtaigne à Fully les 17-18 octobre, brisolée au Caveau Corto de Grandvaux du 23 au 25 : horaires, prix, navettes, caves à connaître.