Domaines viticoles à Vevey
Ville de marché au bout du vignoble de Lavaux et siège de la Confrérie des Vignerons depuis le XVIIe siècle au moins, Vevey ne garde qu’un hectare de vignes sur son territoire mais donne son nom, avec Montreux, à la mention la plus orientale de la région et compte 2 domaines viticoles.
Vevey et le chasselas
Vevey, la ville qui juge le travail du chasselas depuis 1647
Vevey n’est pas un village de coteau. C’est une ville de marché, bâtie au pied du Mont-Pèlerin, qui a longtemps vécu de l’agriculture et surtout de la vigne avant de devenir un centre industriel et touristique. Il ne reste sur son territoire qu’un peu moins d’un hectare de vignes, réparti en huit parcelles. Pourtant, c’est ici que siège l’institution qui, depuis des siècles, note le travail des vignerons de la Riviera.
La raison tient à une institution. La Confrérie des Vignerons, sans doute née au Moyen Âge sous le nom d’Abbaye de l’Agriculture, placée sous le patronage de saint Urbain, possède un manuel daté du 22 juin 1647 et une coupe de 1618. Ce n’est pas une corporation de vignerons, mais une association de propriétaires. Son rôle : surveiller et noter le travail des tâcherons, ces vignerons payés à la tâche pour cultiver les vignes des autres.
Le chasselas, cépage dominant de la rive vaudoise, se trouve ainsi au centre d’un regard exercé depuis Vevey. Sur les vignes de la ville même, il couvre près de 58 % des surfaces, et c’est lui qui domine dans la mention « Montreux » ou « Vevey », qui porte le nom de la ville sur l’étiquette.
Ce qui distingue ici
Trois choses à savoir sur le chasselas de Vevey
Une mention, deux noms possibles
Le règlement vaudois crée un lieu de production dont le vin peut s’appeler « Montreux » ou « Vevey ». Il réunit Montreux, Vevey, Saint-Légier, Blonay, La Tour-de-Peilz et Veytaux, soit une centaine d’hectares. C’est la mention la plus à l’est de Lavaux, face aux Alpes du Chablais.
Trois visites par an, de Pully à Lavey
La Confrérie visite les vignes des propriétaires qui le lui confient, entre Pully et Lavey. Au printemps, elle juge la taille ; au début de l’été, les soins à la vigne et la lutte contre les maladies ; au début de septembre, l’entretien du sol et la gestion de la récolte. Les notes accumulées sur trois ans désignent les tâcherons récompensés.
Récompenser plutôt que punir
Vers 1770, la Confrérie cesse de relever surtout les manquements et commence à couronner le travail bien fait. Dès 1797, des estrades montées sur la place du Marché permettent au public d’assister à ces honneurs rendus aux vignerons les mieux notés : c’est l’origine de la Fête des Vignerons.
Les domaines
Huit parcelles en ville, et la mention Montreux ou Vevey tout autour
Les vignes du territoire veveysan tiennent en quelques parcelles urbaines. Les grands coteaux voisins appartiennent à Corseaux, Chardonne, Jongny, Saint-Légier et La Tour-de-Peilz.
Vignerons de Vevey
Deux domaines viticoles rattachés à Vevey
À moins de deux kilomètres, à pied
Gamay, gamaret et merlot : les autres cépages de la mention
Sur les vignes de la ville, le chasselas partage l’espace avec le gamay, environ 17 %, le gamaret, le merlot et le garanoir. À l’échelle de la mention, les rouges pèsent plus lourd qu’au cœur de Lavaux : à Blonay ou à Montreux, le chasselas ne dépasse pas 60 % des surfaces, et le gamay comme le pinot noir tiennent chacun une place importante.
Pour situer ces vins dans l’ensemble du vignoble, de Lutry à Montreux, voyez le vignoble de Lavaux.
Venir et marcher
De la gare de Vevey aux vignes de Chardonne, et retour par Corseaux
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Gare de Vevey et place du Marché, 10 minutes
Les trains régionaux et grandes lignes s’arrêtent à Vevey. Descendez vers le lac et la place du Marché ; la Confrérie a son siège tout près, rue du Château.
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Funiculaire jusqu’à Chardonne-Jongny, quelques minutes
Le funiculaire Vevey–Chardonne–Mont-Pèlerin, en service depuis 1900, part près de la gare et traverse les vignes de Corseaux et de Chardonne. Descendez à Chardonne-Jongny.
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Chardonne et la route du vignoble, 45 minutes environ
À pied, suivez la route du vignoble puis le chemin de la Fin à travers les terrasses. Vous êtes ici dans les mentions Chardonne et Saint-Saphorin.
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Retour par Corseaux ou Saint-Saphorin
Redescendez par Corseaux jusqu’au bord du lac et à Vevey, ou poursuivez jusqu’à Saint-Saphorin et sa gare : l’itinéraire complet depuis Vevey compte environ une heure et demie de marche.
Au-dessus de la ville
Jongny, Corseaux, Saint-Légier et Blonay, les coteaux autour de Vevey
Jongny
Le plus petit vignoble des communes de la mention Chardonne : Jongny, 3,8 hectares sur le flanc du Mont-Pèlerin, au-dessus de Vevey, et un domaine.
Corseaux
Un cinquième de vigne sur un tout petit territoire au bord du lac : Corseaux, la mention Chardonne, le funiculaire et le train des vignes qui s’y arrêtent.
Saint-Légier
Sept hectares de vigne entre les villas des hauts de Vevey et le domaine d’Hauteville : Saint-Légier, près d’un quart de pinot noir et un domaine.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Vevey.
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