Domaines viticoles à Tolochenaz
Entre Morges et Saint-Prex, Tolochenaz occupe 158 hectares presque plats qui penchent vers le Léman, sur un sous-sol de graviers assez riche pour avoir alimenté la gravière de la Caroline.
Des graviers sous les pommiers
Tolochenaz, un sol de graviers au bord du Boiron
Tolochenaz ne ressemble pas à un coteau. Le territoire est globalement plat, simplement incliné vers le lac. Il est bordé par le Boiron de Morges, une rivière qui forme une petite plage à son embouchure. C’est l’un des derniers rivages naturels du Léman.
Ce qui compte pour la vigne se cache dessous. Au sud du village s’étend la gravière de la Caroline, dont l’exploitation est aujourd’hui terminée. Autrement dit, le sous-sol contenait assez de graviers pour qu’on les exploite. Dans la région, le canton décrit des épandages de graviers amenés par les eaux du glacier du Rhône au débouché des cours d’eau, au-dessus du Léman.
Ces graviers fluvioglaciaires ont été roulés et triés par les torrents de fonte. Contrairement à une moraine qui mélange tout, ils forment des couches de galets arrondis. Les fouilles du Crêt du Boiron ont d’ailleurs livré, dès 1823, des défenses de mammouth.
- 158 ha
- Territoire communal, du lac aux vergers du nord
- 1823
- Découvertes du Crêt du Boiron, dont des défenses de mammouth
- ~200
- Tombes et structures fouillées à la Caroline, 2009-2011
- 961
- Tolochenaz donné au chapitre de Lausanne
Les domaines
Les parcelles de Tolochenaz, sur la plaine qui penche vers le lac
Les vignes rattachées à Tolochenaz apparaissent ici avec le domaine qui les cultive.
Ce que change le gravier
Un sol qui draine, une plaine qui se parcourt
Pour la vigne : des racines au sec
Un sol de graviers laisse filer l’eau vers le bas. La vigne n’y reste pas les pieds mouillés après un orage, mais elle doit chercher son eau plus profond pendant les étés secs. Les galets, eux, gardent un peu de la chaleur du jour.
Pour le cépage : la douceur du lac
À 400 mètres environ, au bord du Léman, le raisin mûrit dans l’air adouci par la masse d’eau. Le chasselas, qui domine la mention Morges, profite d’un terrain qui se réchauffe vite au printemps.
Pour le vigneron : un terrain sans pente
Sur un sol presque plat, les rangs se travaillent sans escaliers ni murs. La vigne partage l’espace avec les pommiers et les poiriers, qui couvrent le nord de la commune jusqu’à l’autoroute.
Le domaine
Cave de La Côte, le domaine rattaché à Tolochenaz.
À moins de deux kilomètres, à pied
Un village de vignerons devenu village d’activités
Tolochenaz a longtemps vécu de l’agriculture et de la vigne. L’ouverture de l’autoroute Lausanne–Genève, en 1962, a tout changé : quelques fermes sont devenues un village avec autant d’emplois que d’habitants. Les vins produits sur la commune portent la mention Morges, où le chasselas occupe environ 70 % des surfaces.
Avant de partir
Tolochenaz, le Boiron et le bus
Comment venir à Tolochenaz ?
Tolochenaz n’a pas de gare. Les bus de la région morgienne s’arrêtent notamment à Tolochenaz, Les Saux, à trois minutes du centre. À pied, Saint-Prex est à une vingtaine de minutes, Morges à une demi-heure.
Où marcher le long de l’eau ?
Le sentier de la Truite suit le Boiron et la rive sur 7 kilomètres, entre Morges, Tolochenaz, Saint-Prex et Lully. Douze panneaux racontent la rivière, choisie pour la reproduction de la truite du lac. La Maison de la Rivière, ouverte en 2015, se trouve sur le parcours.
Quelle est cette borne romaine près du pont ?
Sur la route du lac, le pont du Boiron, bâti en 1785, porte côté nord une borne milliaire de l’époque de Marc Aurèle. Elle a été trouvée à Villars-sous-Yens, sur l’ancienne voie romaine.
Le long du Boiron
Saint-Prex, Lully, Chigny : les voisins de Tolochenaz.
Saint-Prex
Le bourg sur sa presqu’île, 33 hectares de vignes et l’histoire du servagnin, ce pinot noir de 1420 sauvé à partir d’un seul cep : Saint-Prex, entre Morges et Buchillon.
Lully
Un domaine romain devenu terre des moines d’Agaune pendant cinq siècles : Lully, près de Morges, à ne pas confondre avec son homonyme genevois.
Chigny
Une commune de 82 hectares où l’on traverse les vignes pour aller d’un quartier à l’autre, trois grappes sur le blason et le château de Vufflens au-dessus : Chigny, sur la rive droite de la Morges.
Morges
Une ville de port et de marché qui prête son nom à 595 hectares de vignes : le chasselas de Morges, trente-six communes, une école de viticulture depuis 1922 et quatre domaines.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Tolochenaz.
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