Domaines viticoles à Bursins
Donné en 1011 par le roi Rodolphe III de Bourgogne aux moines de Romainmôtier, qui y gèrent la vigne jusqu’à la Réforme, Bursins cultive aujourd’hui son coteau entre 450 et 540 mètres sous le nom de Vinzel, avec six domaines viticoles.
Le fil de l’histoire
1011 : le jour où Bursins devient la vigne des moines de Romainmôtier
L’histoire de Bursins commence au bord d’une route. Le village se trouve sur la grande voie romaine qui reliait la Gaule à l’Italie, et une villa romaine y est occupée jusqu’au VIe siècle. Ses ruines deviennent le noyau d’un premier sanctuaire chrétien, puis de l’église paroissiale.
En 1011, le roi Rodolphe III de Bourgogne donne Bursins, son église et des terres au couvent de Romainmôtier, de l’ordre de Cluny. Les moines bénédictins en font un prieuré dédié à saint Martin, qui sert à la fois d’église paroissiale et de grange viticole. Leur prieur dessert la paroisse, mais sa tâche principale est la gestion du vignoble.
Ce vignoble est convoité. Dès le Xe siècle, les coteaux de Bursins attirent les seigneurs, et les moines doivent défendre leurs biens contre leurs voisins et contre l’évêque de Genève. En 1260, Romainmôtier fait bâtir une maison forte à côté du prieuré. En 1329, Bursins est rattaché durablement à la maison mère.
La Réforme met fin à cinq siècles de gestion monastique. En 1536, Berne conquiert le Pays de Vaud, et l’église devient un temple réformé. Les vignes, elles, restent : Bursins demeure un village de vignerons.
Ce que les moines ont laissé autour de Saint-Martin
Le prieuré forme encore un ensemble lisible au centre du village : l’église romane, agrandie aux XIVe et XVIe siècles de trois chapelles, et la maison forte de 1260. Des éléments du XIe siècle y sont conservés. L’église, restaurée dans les années 1990, sert de temple protestant et fait partie de la Fédération européenne des sites clunisiens.
Le coteau que géraient les prieurs n’a pas changé de vocation. Ses vignes s’étagent entre 450 et 540 mètres, un peu au-dessus du coteau voisin de Bursinel et Dully, qui reste entre 390 et 430 mètres. Le sol est surtout une moraine caillouteuse laissée par le glacier du Rhône ; dans le bas, elle disparaît sous des terres descendues de la pente au fil des siècles.
À l’ouest du village, les pédologues ont relevé des traces de rubéfaction : des horizons rougis, décalcifiés, où les cailloux se sont altérés. Ce sont les témoins d’une période plus chaude et plus sèche que la nôtre, il y a 6 000 à 8 000 ans.
Les domaines
Les six domaines viticoles de Bursins
À moins de deux kilomètres, à pied
Bursins en quatre lieux
Du prieuré aux hauts de Folliausa
Le prieuré Saint-Martin
Église romane, chapelles gothiques et maison forte : le cœur monastique du village, ouvert toute l’année. Un guide de visite du village peut se télécharger auprès de Via Cluny.
Saint-Vincent
Lieu-dit où l’étude des terroirs vaudois a creusé l’un des deux profils de la commune. Il porte le nom de saint Vincent, patron traditionnel des vignerons.
Le bas du coteau
Vers le lac, la moraine caillouteuse est recouverte de colluvions, ces terres fines entraînées par le ruissellement. Le drainage y reste jugé correct.
Folliausa et la lisière
Au-dessus des vignes, le sentier « En Folliausa » grimpe raide depuis la route de Villebrande jusqu’à un point de vue avec table et bancs. Plus haut commence la forêt de châtaigniers.
Les domaines
Autour du prieuré et de Saint-Vincent, les parcelles de Bursins
Les vignes de Bursins sont reliées ici aux domaines qui les cultivent, entre le bas du coteau, le prieuré et la lisière des châtaigniers.
On nous demande souvent
Cluny, l’appellation Vinzel et les sentiers de Bursins
Pourquoi les vins de Bursins portent-ils le nom de Vinzel ?
Le règlement vaudois des vins découpe La Côte en douze lieux de production. L’un d’eux, nommé Vinzel, réunit les deux communes de Vinzel et de Bursins, qui partagent le même coteau. C’est donc sous cette mention que le vignoble de Bursins est produit.
Qu’est-ce qu’une grange viticole ?
Un domaine agricole géré directement par une abbaye, à distance de la maison mère. À Bursins, le prieuré organisait le travail de la vigne et la récolte pour le compte de Romainmôtier, au pied du Jura dans le nord du canton, à une trentaine de kilomètres à vol d’oiseau.
Quelles balades partent du village ?
Le sentier des Châtaignes, une boucle de 6 kilomètres, relie Bursins à Vinzel et Luins par la forêt. Le sentier Eau-Forêt fait 1,2 kilomètre, soit quarante minutes. Une balade viticole d’environ 5,5 kilomètres, guidée par une application, traverse les vignes de l’AOC La Côte.
Comment venir à Bursins ?
Depuis la gare nord de Rolle, le bus 835 rejoint l’arrêt Bursins, Bourdouzan, en un quart d’heure environ ; il vient aussi de Gland. Vinzel est à une douzaine de minutes à pied, Gilly à un quart d’heure, Luins à vingt-cinq minutes.
Autour du prieuré
Vinzel, Gilly et Luins, voisins de Bursins
Vinzel
Une lanière de trois kilomètres de l’autoroute à Burtigny, un coteau partagé avec Bursins et, dans les hauts, le tuf de la Curtillode : six domaines entre Luins et Bursins.
Gilly
Le Coteau de Vincy : 63 hectares de chasselas et d’autres cépages sur un cône de graviers si ancien que le calcaire en a disparu, entre le château de Vincy et le lac.
Luins
108 hectares sur la moraine du glacier du Rhône, trois lieux-dits sondés par les pédologues, un temple perché hors du village et le sentier des Châtaignes vers Vinzel et Bursins.
Bursinel
28 hectares de vignes sur la moraine la plus serrée du secteur, un château où naît en 1527 la confrérie de la Cuiller, et Churchill en vacances en 1946.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Bursins.
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