Domaines viticoles à Bursinel
Sur les 175 hectares de Bursinel, entre Rolle et Dully, 28 hectares de vignes poussent sur une moraine de fond très compacte, un sol profond et lourd qui retient l’eau et donne son nom au lieu de production Bursinel.
Le sol d’abord
Bursinel, une terre brune et serrée sous les vignes
À Bursinel, creusez un trou dans une vigne et vous verrez d’abord une terre brun sombre, fine, avec peu de cailloux. Plus bas, vers un mètre ou un peu plus, vous butez sur un matériau gris beige, massif, qui ne laisse passer ni l’eau ni les racines. C’est la moraine de fond, déposée sous le glacier du Rhône.
Ce matériau a été écrasé sous un kilomètre de glace, avec une pression de l’ordre de 800 tonnes par mètre carré. Il en est ressorti presque imperméable. Les pédologues de l’étude des terroirs vaudois l’ont rencontré localement à Begnins et à Gland, mais surtout à Bursinel.
Au-dessus, le sol s’est pourtant épaissi : au lieu-dit Le Grand Clos, il atteint 120 à 160 centimètres, sur une pente modérée, avec une texture moyenne à lourde. Le calcaire a disparu en surface. La réserve d’eau utile peut y dépasser 200 millimètres, mais un excès d’eau temporaire apparaît au-delà d’un demi-mètre.
Le coteau de Bursinel et Dully se tient bas, entre 390 et 430 mètres, face au lac et aux Alpes.
- 28 ha
- De vignes sur les 175 hectares de la commune
- 390–430 m
- Altitude du coteau de Bursinel et Dully
- 120–160 cm
- Profondeur du sol au Grand Clos, sur la moraine compacte
- 1527
- Fondation de la confrérie de la Cuiller au château
Les domaines
Le Grand Clos, Chavannes : les parcelles de Bursinel
Les vignes de Bursinel sont reliées ici aux domaines qui les cultivent, sur la pente modérée qui descend du village vers le lac.
Ce que change la moraine compacte
Trois effets de la moraine de fond sur le coteau de Bursinel
Pour la vigne : un sol profond mais un plancher dur
Les racines explorent sans peine la terre brune du dessus, puis s’arrêtent vers 110 à 130 centimètres, là où la moraine devient trop serrée. La vigne dispose d’une bonne réserve d’eau, mais ne peut pas descendre chercher plus loin.
Pour le cépage : le chasselas d’abord
Le lieu de production Bursinel produit principalement du chasselas. Le pinot noir et le garanoir complètent l’encépagement pour les rouges.
Pour le vigneron : drainer
Quand l’eau stagne au-dessus de la moraine, le sol s’asphyxie. L’étude note que ces zones sont souvent drainées. Au lieu-dit Chavannes, le profil montre en outre des terres de bas de pente remaniées par l’homme.
Les domaines
Les deux domaines viticoles de Bursinel
À moins de deux kilomètres, à pied
Le lieu de production Bursinel, de Bursinel à Dully
Le règlement vaudois des vins réunit Bursinel et Dully sous la mention Bursinel, soit environ 48 hectares et 3 % de La Côte. Une dizaine de familles vivent ici de la vigne, des fruits et des champs. Un vin issu au moins à 90 % de ce lieu de production, qui atteint les seuils de maturité du canton, peut porter la mention Grand cru. Pour les autres lieux de production, voyez la page du vignoble de La Côte.
Bursinel en questions
La Cuiller, Churchill à Choisi et le bus 836
Qu’est-ce que la confrérie des Chevaliers de la Cuiller ?
Une ligue de nobles vaudois et savoyards hostiles à Genève, fondée lors d’un repas au château de Bursinel en 1527. Le château, dont la partie la plus ancienne est une tour du XIe siècle, passe en 1535 aux Sacconay, qui le gardent trois siècles.
Churchill est-il vraiment venu à Bursinel ?
Oui. Winston Churchill séjourne au domaine de Choisi du 23 août au 16 septembre 1946. Une plaque rappelant son passage a été posée en 1985.
Comment venir à Bursinel ?
Le bus 836 relie Gland à Rolle par Dully et Bursinel ; l’arrêt Bursinel, village, est à deux minutes du centre. À pied, Dully est à une vingtaine de minutes, et la gare de Rolle à environ vingt-cinq minutes.
Entre Rolle et Gland
Dully, Rolle et Bursins, autour de Bursinel
Dully
Un coteau bas, tout près du lac, sur une moraine qui retient l’eau, un château double du XVe siècle et le chemin de Saint-Jacques : trois domaines entre Gland et Rolle.
Rolle
Une ville savoyarde de 1319, une terrasse de sables et de limons déposés dans un ancien lac glaciaire, et le vignoble le plus étroit de La Côte juste à l’est de la gare.
Bursins
Un prieuré clunisien fondé en 1011, une maison forte de 1260 bâtie pour protéger les vignes des moines, et un coteau entre 450 et 540 mètres partagé avec Vinzel.
Vinzel
Une lanière de trois kilomètres de l’autoroute à Burtigny, un coteau partagé avec Bursins et, dans les hauts, le tuf de la Curtillode : six domaines entre Luins et Bursins.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Bursinel.
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