Domaines viticoles à Perroy
À Perroy, où la vigne couvre 129 des 296 hectares de la commune, un même vigneron peut vendanger sous trois noms selon que sa parcelle se trouve au bord du lac, au-dessus de la voie ferrée ou au-delà de la route de l’Étraz.
Le métier à Perroy
Une commune, trois lieux de production : tailler et vendanger à Perroy
Perroy est l’une des communes vaudoises où la vigne pèse le plus lourd : 129 hectares sur 296, soit 45 % du territoire. Ici, la question que se pose d’abord un vigneron n’est pas seulement « quel cépage ? », mais « de quel côté de la voie ferrée ? ».
Le règlement vaudois des vins découpe en effet la commune en trois. Au sud de la voie ferrée, les vignes relèvent du lieu de production Perroy, qu’elles partagent avec Allaman. Au nord de la voie, elles passent dans le lieu de production Mont-sur-Rolle. Et au nord de la route de l’Étraz, entre le ruisseau de la Gaillarde et la route de Bougy, elles appartiennent à Féchy. Même commune, même cave parfois, mais trois noms sur les étiquettes.
Le terrain change avec. Au sud de l’autoroute, un long rebord de terrasse formé de dépôts lacustres court d’Allaman à Rolle, entre 380 et 420 mètres, avec une pente régulière de 15 à 25 %. Plus haut, vers Féchy et Bougy, la pente dépasse 25 %, parfois 35 %, et le sol bosselé repose sur une marne molassique instable. Vins de La Côte résume : des terres limoneuses et légères en bas, lourdes et argileuses en haut.
Entre les deux, les pédologues de l’étude des terroirs vaudois ont ouvert neuf profils à Perroy, plus du tiers de ceux du secteur Aubonne–Féchy–Perroy. À La Servagnene, aux Barbettes ou au Crochet, ils décrivent des sols lessivés et décalcifiés sur cailloutis ; aux Plantaz, une moraine mêlée de marne.
- 129 ha
- De vignes sur les 296 hectares de la commune
- 3
- Lieux de production : Perroy, Mont-sur-Rolle et Féchy
- 3,6 ha
- Au domaine communal du Prieuré, travaillé par trois vigneron
- 9
- Profils de sol creusés par l’étude des terroirs vaudois
Les domaines
Les cinq domaines viticoles de Perroy
À moins de deux kilomètres, à pied
Ce qui en résulte
Perroy, Mont-sur-Rolle, Féchy : les vins d’une seule commune
Sous le nom de Perroy, du lac à la voie ferrée
Le lieu de production Perroy, Allaman compris, couvre environ 111 hectares, soit 6 % de La Côte. On y cultive le chasselas, le pinot noir, le gamaret et le gamay, sur les pentes douces qui dominent le lac.
Sous le nom de Mont-sur-Rolle, au-dessus de la voie
Les parcelles situées au nord de la voie ferrée rejoignent le grand lieu de production voisin, où le chasselas occupe environ 70 % des surfaces.
Sous le nom de Féchy, au-delà de l’Étraz
Les vignes les plus hautes de Perroy, au nord de la route de l’Étraz, produisent sous la mention Féchy, avec celles de Féchy et de Bougy-Villars.
Venir à Perroy, du prieuré de Tournus aux vignes de Féchy
Le bus 846 relie la gare d’Allaman à l’arrêt Perroy, village, en sept minutes, et dessert aussi la gare nord de Rolle. Du village, Allaman est à une vingtaine de minutes à pied vers le lac, Féchy à vingt minutes en montant, Bougy-Villars à un peu moins d’une demi-heure.
Au cœur du village, prenez le temps de passer par le Prieuré. En 910, le roi Rodolphe de Bourgogne confirme à son neveu la possession du domaine de Pirrhois. Dès le milieu du Xe siècle, des moines de l’abbaye Saint-Philibert de Tournus s’y installent, défrichent les coteaux, plantent la vigne et bâtissent le prieuré au début du XIIe siècle.
Sécularisé à la Réforme, vendu en 1548 aux Senarclens, passé aux Chandieu jusqu’à la Révolution, le prieuré est racheté par la commune le 11 avril 1914. Son église, sa terrasse et ses 3,6 hectares de vignes communales, plantés surtout de chasselas et de pinot noir, restent au centre du village.
Les mots du métier
Sol lessivé, marne et domaine communal : le vocabulaire des vignes de Perroy
Qu’est-ce qu’un sol lessivé ?
Un sol que l’eau de pluie a traversé pendant des millénaires. Elle a d’abord dissous le calcaire, puis entraîné les argiles fines de la surface vers un horizon plus profond, qui prend une teinte brun orangé. Sur les cailloutis très filtrants de Perroy, ce processus est allé loin.
Pourquoi la pente est-elle bosselée au-dessus du village ?
Parce que la moraine y repose sur une marne, une roche faite d’argile et de calcaire, qui glisse lentement quand elle est gorgée d’eau. Le terrain en garde une surface ondulée, que les pédologues lisent comme le signe d’un sous-sol instable.
Qu’est-ce qu’un domaine communal ?
Un vignoble qui appartient à la commune elle-même. À Perroy, les 3,6 hectares du Prieuré sont confiés à trois vignerons, qui les travaillent pour le compte de la collectivité.
Les domaines
La Servagnene, le Clos de la Dame, La Garonne : les parcelles de Perroy
La Bergerie, Follierage, Les Barbettes, Le Crochet, Les Plantaz : les vignes de Perroy sont reliées ici aux domaines qui les cultivent, de part et d’autre de la voie ferrée et de la route de l’Étraz.
Entre Rolle et Aubonne
Allaman, Féchy et Bougy-Villars, autour de Perroy
Allaman
Deux rivières, un lac et 260 hectares : à Allaman, la vigne descend en pente douce vers la rive et partage le terrain avec les kiwis, les pêcheurs et deux châteaux.
Féchy
Le chasselas sur près de 90 % des vignes, 70 hectares de paysage protégé depuis 1971, une grappe dans les armoiries et quatorze domaines entre Perroy et Aubonne.
Bougy-Villars
Deux ordres de moines partagent le coteau de Bougels au XIIe siècle, un village sans église qui marche jusqu’à Perroy, et des vignes jusqu’à 600 mètres sous le Signal.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Perroy.
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