Domaines viticoles à Féchy
Féchy consacre au chasselas près de neuf dixièmes de ses 177 hectares de vignes, dont 70 sont inscrits depuis 1971 à l’inventaire fédéral des paysages, sur un coteau défriché au Moyen Âge par des moines du Grand-Saint-Bernard.
Le chasselas de Féchy
Pourquoi Féchy a mis presque tout son coteau en chasselas
À Féchy, la question du cépage appelle une réponse courte. Le chasselas représente près de 90 % de la production du lieu de production Féchy, qui couvre 177 hectares, environ 9 % de La Côte. Selon les sources communales, treize vignerons-encaveurs cultivent ce vignoble, composé pour l’essentiel de ce seul cépage.
Le chasselas est le blanc historique du Léman. Il exprime surtout le lieu où il pousse, et c’est pour cela que les vignerons vaudois le vinifient sous le nom de leur village. À Féchy, ce lieu est un coteau exposé au sud-est, parmi les plus pentus de La Côte, entre la route de l’Étraz et les hauteurs du Signal de Bougy.
Le village a si bien lié son nom à la vigne qu’il a changé ses armoiries : depuis 1923, une grappe d’or y remplace un cœur. Les deux colonnes de l’écusson rappellent les moines du Grand-Saint-Bernard, appelés par le curé Amalric, qui défrichent les pentes et plantent les premières vignes au XIIe siècle. Ils restent au village jusqu’en 1536.
En 1971, 70 des 177 hectares entrent à l’Inventaire fédéral des paysages, sites et monuments naturels d’importance nationale. Cette inscription reconnaît la valeur paysagère du coteau à l’échelle nationale.
Ce qui distingue le chasselas de Féchy
Marne, moraine sableuse et vendange à la main : le chasselas sur le coteau de Féchy
Des sols aux nuances fines
L’étude des terroirs vaudois trouve à Féchy une grande variété de sols sur de courtes distances. Moraine compacte, moraine sableuse sans cailloux, marne molassique : le chasselas change de terre d’une parcelle à l’autre. Sur la moraine compacte, l’eau qui circule sous la surface fait même apparaître des mouillères, petites zones humides, parfois au sommet d’une butte.
Les Marchands, sur la marne
Au lieu-dit Les Marchands, la molasse marneuse affleure. Le sol y est argileux, profond, calcaire, sans cailloux, avec des amas de calcaire blanc en profondeur. Les racines n’y descendent qu’en longeant de gros agrégats durs, où l’argile retient fortement l’eau.
Sous Féchy et Balanche, sur la moraine
Sous Féchy, sur une pente forte, la moraine donne un sol calcaire moyennement profond. À Balanche, la terre est plus lourde et connaît des excès d’eau temporaires en profondeur.
Le Vignoble classé
Les vignerons ont créé la désignation Féchy Vignoble Classé : un Grand cru de chasselas seul, récolté dans les limites de Féchy, vendangé exclusivement à la main, plus riche en sucre de 5 degrés Oechslé que le minimum, produit en culture intégrée ou biologique, vinifié et mis en bouteille dans le canton.
Un lieu de production élargi
La mention Féchy couvre aussi Bougy-Villars, la partie de Perroy au nord de la route de l’Étraz et le vignoble des Curzilles, sur Aubonne.
Les domaines
Les Marchands, Les Barettes, Balanche : les parcelles de Féchy
Les vignes de Féchy sont reliées ici aux domaines qui les cultivent, de Sous Féchy au bord de l’Étraz jusqu’aux pentes de Féchy-Dessus.
Les domaines
Les quatorze domaines viticoles de Féchy
À moins de deux kilomètres, à pied
Les dix pour cent qui ne sont pas du chasselas
À côté du chasselas, les vignerons de Féchy cultivent des blancs comme le chardonnay, le sauvignon blanc, le doral ou le viognier, et des rouges : gamaret, garanoir, merlot, syrah et cabernet franc. Ces parcelles restent minoritaires sur le coteau, mais elles montrent que les sols de Féchy portent aussi d’autres variétés que le cépage historique du village.
Le sous-sol du coteau est une molasse chattienne, un grès formé il y a plus de 25 millions d’années, recouvert par la moraine du glacier du Rhône. Sous les vignes, on a aussi retrouvé des pavés intacts de la voie romaine de l’Étraz, à moins d’un mètre de profondeur. Pour les autres lieux de production de la région, voyez la page du vignoble de La Côte.
Venir et marcher
D’Allaman à Féchy-Dessus par la balade des Capites
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Gare d’Allaman, quatre minutes de bus
Le bus 846 relie la gare d’Allaman à l’arrêt Féchy, Auberge. À pied, la montée par les vignes prend une demi-heure environ.
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Féchy, un quart d’heure
Le bas du village s’est formé le long de la route romaine de l’Étraz ; le haut a été reconstruit après un incendie. Montez vers Féchy-Dessus par les ruelles.
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La balade des Capites, environ deux heures
Cette boucle de 4,5 kilomètres traverse les vignes classées entre Féchy-Dessus et Bougy-Villars et passe par sept capites, ces petites cabanes de vigne. Des panneaux racontent le quotidien des vignerons.
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Retour par Perroy, vingt minutes
Redescendez vers Perroy, où le bus 846 rejoint la gare d’Allaman ou celle de Rolle. Aubonne est à une demi-heure dans l’autre direction.
Autour du coteau classé
Perroy et Bougy-Villars, voisins de Féchy
Perroy
45 % du territoire en vignes, trois lieux de production dans une seule commune, un prieuré fondé par les moines de Tournus et racheté par la commune en 1914.
Allaman
Deux rivières, un lac et 260 hectares : à Allaman, la vigne descend en pente douce vers la rive et partage le terrain avec les kiwis, les pêcheurs et deux châteaux.
Bougy-Villars
Deux ordres de moines partagent le coteau de Bougels au XIIe siècle, un village sans église qui marche jusqu’à Perroy, et des vignes jusqu’à 600 mètres sous le Signal.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Féchy.
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