Domaines viticoles à Allaman
Coincé entre l’Aubonne à l’est, l’Eau Noire à l’ouest et le Léman au sud, le territoire d’Allaman ne mesure que 260 hectares et ses vignes portent sur l’étiquette le nom de Perroy, le lieu de production que la commune partage avec sa voisine.
Travailler la vigne à Allaman
Entre l’Aubonne et l’Eau Noire, un vignoble qui partage sa rive
À Allaman, le vigneron commence par tracer les limites. À l’est coule l’Aubonne, à l’ouest le ruisseau de l’Eau Noire, au sud c’est le lac. Le bief de l’Armary traverse le tout jusqu’à la rive. Les trois lignes blanches des armoiries communales rappellent ces trois cours d’eau.
Dans ce cadre de 260 hectares, le terrain descend en pente douce vers le Léman. La commune décrit elle-même un territoire fait surtout de vignes bien exposées. Mais la vigne n’y est pas seule. Elle côtoie des vergers, des cultures maraîchères et 20 hectares de kiwis biologiques, soit près de 80 % de la récolte suisse de ce fruit.
Ce voisinage dit quelque chose du métier. Si les kiwis tiennent ici, c’est que le lac protège le site des gels tardifs de printemps, explique la commune. Pour le vigneron, ce danger arrive au même moment : en avril, quand le bourgeon s’ouvre et que le jeune rameau craint le froid d’une nuit claire. Une rive tempérée, c’est une inquiétude de moins.
Reste une particularité qui surprend les visiteurs : aucune bouteille ne porte le nom d’Allaman comme appellation. Le règlement vaudois range tout le territoire viticole de la commune dans le lieu de production Perroy, avec la commune voisine. Le vigneron d’Allaman vendange donc à Allaman et vinifie un Perroy.
- 260 ha
- Territoire communal, entre deux rivières et le lac
- 111 ha
- Vignes du lieu de production Perroy en 2024
- 20 ha
- De kiwis bio, près de 80 % de la récolte suisse
- 1326
- Haute juridiction des seigneurs d’Allaman
Deux domaines
Les domaines rattachés à Allaman : Domaine de Verex et Château Rochefort.
À moins de deux kilomètres, à pied
Ce qui sort de ces rangs
Trois choses à savoir sur les vins nés entre l’Aubonne et l’Eau Noire
Un chasselas qui s’appelle Perroy
Comme partout sur La Côte, le chasselas domine. Les raisins récoltés à Allaman peuvent porter la mention Perroy, du nom du lieu de production. En 2024, ce lieu de production comptait 111 hectares de vignes pour les deux communes réunies. Le nom d’Allaman, lui, figure dans l’adresse.
Des rouges de pinot noir et de gamay
Chasselas, pinot noir et gamay couvrent ensemble neuf hectares sur dix à La Côte. Sur une pente aussi douce, tournée vers le lac, les rouges trouvent leur place à côté du blanc. Les cépages vaudois plus récents, gamaret et garanoir, créés en 1970, complètent souvent la gamme d’un vigneron de la région.
Un coteau, trois noms voisins
Allaman est entièrement Perroy. Mais chez le voisin, une partie du territoire de Perroy est rattachée à Féchy, une autre à Mont-sur-Rolle. Deux parcelles proches peuvent donc donner des vins aux mentions différentes. C’est la limite administrative qui tranche, pas la vue depuis la vigne.
De la gare d’Allaman au port des Batiaux
La gare CFF se trouve au nord de la commune, au milieu des centres commerciaux. De là, comptez une vingtaine de minutes à pied pour rejoindre le vieux village par la Grand-Rue et la Petite Rue. Le bus régional qui relie Allaman à Etoy, Saint-Prex et Morges s’arrête aussi à la gare.
Au centre, l’église Saint-Jean-Baptiste, citée dès 1344, fait face à la maison forte de Rochefort, à tour ronde. Le château d’Allaman, avec sa grosse tour carrée à l’angle sud-ouest, remonte pour l’essentiel aux XVe et XVIe siècles.
Pour la rive, suivez l’Aubonne jusqu’à son embouchure. Le petit port naturel des Batiaux, dans la verdure, attire hérons et canards sauvages. En remontant, cherchez le Tombeau Mayor, un temple à six colonnes caché à l’orée d’un bois, derrière une vigne : la vue s’ouvre sur le Léman, la Savoie et le Mont-Blanc.
Vers le haut, le coteau mène à Perroy en une vingtaine de minutes et à Féchy en moins d’une demi-heure, deux villages du même vignoble de La Côte. Le vignoble se parcourt en toute saison.
Les domaines
Les parcelles d’Allaman, de la route du lac au pied de Féchy
Les rangs d’Allaman occupent la pente douce entre l’Aubonne et l’Eau Noire. Chaque parcelle est reliée ici au domaine qui la travaille.
Sur le même rivage
Perroy, Féchy, Bougy-Villars : les coteaux qui prolongent Allaman.
Perroy
45 % du territoire en vignes, trois lieux de production dans une seule commune, un prieuré fondé par les moines de Tournus et racheté par la commune en 1914.
Féchy
Le chasselas sur près de 90 % des vignes, 70 hectares de paysage protégé depuis 1971, une grappe dans les armoiries et quatorze domaines entre Perroy et Aubonne.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Allaman.
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