Domaines viticoles à Bougy-Villars
En 1177, le seigneur de Mont confie aux moines cisterciens de Bonmont la moitié ouest du coteau ensoleillé de Bougels, sous le Signal de Bougy, et Bougy-Villars reste depuis une commune vigneronne dont les vins portent aujourd’hui le nom de Féchy.
Le fil de l’histoire
Bougels, 1177 : quand Cîteaux et Cluny se partagent le coteau de Bougy
Avant d’être un village, Bougy-Villars est un coteau. On l’appelait Balgels ou Bougels : la pente qui descend du Molard jusqu’à la route de l’Étraz, entre Mont et Féchy. Bien exposée au soleil, elle attire très tôt ceux qui veulent planter de la vigne.
Au XIIe siècle, deux propriétaires se partagent cette pente. La moitié ouest, arrosée par le ruisseau du Rupalet, appartient au seigneur de Mont. La moitié est revient à un prêtre nommé Marin. En 1177, le seigneur appelle les moines de Cîteaux, qui viennent de fonder le couvent de Bonmont au-dessus de Nyon, et leur donne ses terres de Bougels. Le prêtre, lui, fait venir des moines de Romainmôtier, rattachés à Cluny.
Deux vignobles naissent ainsi côte à côte : celui du Rupalet, devenu plus tard l’Abbaye de Mont, et celui de Malessert. Le village se forme lentement, au rythme des défrichements, sur le haut du coteau.
Ce que le coteau de Bougels garde de ses moines
Bougy-Villars n’a pas eu d’église pendant longtemps. Pour le culte, les habitants descendaient à Perroy par un chemin qui porte encore le nom de chemin du Prêche. Ils ont ensuite transformé une fromagerie renforcée en petite église, avec un clocher ajouté, au-dessus du village sur le chemin du Signal. Une nouvelle église, d’inspiration tessinoise, a été construite plus tard près de la route d’Aubonne.
La vigne, elle, est restée l’activité principale. Les vignes de Bougy-Villars produisent sous la mention Féchy, avec celles de Féchy et d’une partie de Perroy. C’est ici que le vignoble de La Côte est le plus pentu : entre Féchy et Bougy, la pente dépasse souvent 25 % et atteint plus de 35 %, sur un sol bosselé qui trahit une marne molassique instable. Les plus hautes vignes dépassent légèrement 600 mètres.
Les domaines
Les quatre domaines viticoles de Bougy-Villars
À moins de deux kilomètres, à pied
Quatre lieux pour lire Bougy
Du Rupalet au Signal de Bougy
Le Rupalet, la part des Cisterciens
À l’ouest, le long du ruisseau, les terres données en 1177 aux moines de Bonmont. Leur vignoble est l’ancêtre de celui de l’Abbaye de Mont.
Malessert, la part de Cluny
À l’est, le vignoble confié par le prêtre Marin aux moines de Romainmôtier. Deux ordres, deux traditions, sur une même pente.
Les Clos et Les Civières
Deux lieux-dits où l’étude des terroirs vaudois a ouvert des profils : moraine de fond aux Clos, moraine mêlée de marne molassique aux Civières.
Le Signal, 707 mètres
Le sommet boisé domine le vignoble le plus étroit de La Côte. Un hôtel y ouvre en 1902 ; depuis 1971, le site accueille un parc de loisirs.
Les domaines
Sous le Signal, les parcelles de Bougy-Villars
Les vignes de Bougy-Villars sont reliées ici aux domaines qui les cultivent, du Rupalet aux pentes de Malessert, jusqu’aux lisières sous le Signal.
Au stand de Bougy
Les capites, le chemin du Prêche et le bus 721
Qu’est-ce que la balade des Capites ?
Une boucle de 4,5 kilomètres inaugurée en 2023, qui part de la sortie est de Bougy-Villars et traverse les vignes classées de Féchy. Elle fait une centaine de mètres de dénivelé et passe par sept capites, ces petites cabanes de vigne, garnies de panneaux sur la vie des vignerons. Comptez une heure et quart à deux heures selon les arrêts.
Pourquoi les vins de Bougy-Villars portent-ils le nom de Féchy ?
Le règlement vaudois des vins réunit dans le lieu de production Féchy les communes de Féchy et de Bougy-Villars, la partie de Perroy au nord de la route de l’Étraz et le vignoble des Curzilles, sur Aubonne.
Comment venir à Bougy-Villars ?
Depuis la gare nord de Rolle, le bus 721 monte à Bougy-Villars, centre, en dix minutes ; il dessert aussi la gare d’Allaman. À pied, Perroy est à une vingtaine de minutes en descendant, Féchy à vingt-cinq minutes.
Sous le Signal
Féchy, Perroy et Mont-sur-Rolle, voisins de Bougy-Villars
Perroy
45 % du territoire en vignes, trois lieux de production dans une seule commune, un prieuré fondé par les moines de Tournus et racheté par la commune en 1914.
Féchy
Le chasselas sur près de 90 % des vignes, 70 hectares de paysage protégé depuis 1971, une grappe dans les armoiries et quatorze domaines entre Perroy et Aubonne.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Bougy-Villars.
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