Domaines viticoles à Monnaz
Relié à Vufflens-le-Château par un escalier de 229 marches qui traverse le vallon de la Morges, Monnaz regarde depuis sa fontaine le château, les vignes et la forêt, dans un village longtemps agricole et viticole.
Le chasselas de Monnaz
Face au château de Vufflens, le chasselas du vignoble morgien
À Monnaz, la question du cépage trouve vite sa réponse : c’est le chasselas. Il occupe environ 70 % des vignes du vignoble morgien, soit près de 600 hectares entre Saint-Prex, Yens et les portes de Lausanne. Le gamay et le pinot noir se partagent un quart des surfaces.
Monnaz fait partie de la commune d’Echichens depuis 2011, et ses vignes portent la mention Morges. Le village a longtemps vécu de l’agriculture et de la vigne, avant de devenir surtout résidentiel au début du XXIe siècle. La vue qui l’a rendu célèbre réunit tout : le château de Vufflens, les vignes et la forêt du vallon de la Morges.
Le chasselas est le cépage blanc du Léman. Sur La Côte, il est vinifié depuis longtemps sous le nom de son lieu de production plutôt que sous celui du cépage.
Ce qui le distingue ici
Trois choses que le chasselas doit à Monnaz
Un raisin de plateau, pas de rivage
Monnaz se tient vers 480 mètres, bien au-dessus du lac, qui s’étend vers 372 mètres. Le chasselas y mûrit dans un air un peu plus frais qu’au bord de l’eau. La vendange y arrive souvent plus tard qu’à Morges.
Un vallon qui sépare deux coteaux
Le vallon boisé de la Morges coupe le paysage entre Monnaz et Vufflens-le-Château. Les parcelles des deux rives regardent l’une vers l’autre, mais leur exposition au soleil n’est pas la même.
Un nom qui couvre trente-six communes
Le chasselas de Monnaz part sous la mention Morges, comme celui de Saint-Prex ou de Yens. Pour savoir d’où vient exactement le raisin, il faut demander la parcelle au vigneron.
Les domaines
Les vignes de Monnaz, au-dessus du vallon de la Morges
Les parcelles rattachées à Monnaz apparaissent ici avec le domaine qui les cultive.
Le domaine
Les Tilleuls, le domaine rattaché à Monnaz.
À moins de deux kilomètres, à pied
Autour du chasselas
Le reste du vignoble morgien se partage entre le gamay, le pinot noir et une petite part d’autres cépages, environ 5 %. Dans cette aire de production, le clone historique de pinot noir appelé servagnin bénéficie de sa propre appellation, avec ses règles de rendement et d’élevage.
Le village garde deux témoins de son passé seigneurial. Le château, dont l’origine remonte sans doute au XIVe siècle, passe en 1754 à la comtesse Golowkin. Le temple a été bâti en 1680 aux frais du seigneur Gabriel de Willermin, dont les armoiries ornent toujours la porte.
Venir et marcher
Du train BAM aux 229 marches, puis vers Echichens
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Halte de Vufflens-le-Château, 10 minutes
Le train Bière–Apples–Morges s’arrête à moins de 600 mètres de Monnaz. Le bus dessert aussi l’arrêt Monnaz, village.
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L’escalier du vallon, 15 minutes
Les 229 marches descendent puis remontent le vallon de la Morges. Jusque dans les années 2000, les enfants de Monnaz les empruntaient chaque jour pour aller à l’école.
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La fontaine de Monnaz
Une fontaine et un banc font face au château de Vufflens. C’est d’ici que l’on voit ensemble château, vignes et forêt.
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Vers Echichens, une demi-heure
La balade des trois châteaux relie Monnaz à Echichens et à Morges à travers les vignes. Echichens et ses trois domaines sont à une demi-heure à pied.
Des deux côtés du vallon
Vufflens-le-Château, Chigny, Echichens : les voisins de Monnaz.
Vufflens-le-Château
Un château de brique à la piémontaise, une halte du train BAM depuis 1895 et 229 marches vers Monnaz : Vufflens-le-Château et ses deux domaines, au-dessus de la Morges.
Chigny
Une commune de 82 hectares où l’on traverse les vignes pour aller d’un quartier à l’autre, trois grappes sur le blason et le château de Vufflens au-dessus : Chigny, sur la rive droite de la Morges.
Echichens
Un coteau de vignes au-dessus de Morges, une église blanche à 465 mètres, le Signal et sa vue : Echichens et ses trois domaines, commune de quatre villages depuis 2011.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Monnaz.
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