Domaines viticoles à Echichens
Sur son coteau qui domine Morges et le Léman, Echichens cultive une trentaine d’hectares de vignes autour d’une église blanche plantée à 465 mètres, sous le Signal qui servait autrefois de poste d’observation.
Lire le sol d’Echichens
Du Signal au bas des vignes, un sol qui change avec la pente
Echichens occupe un coteau de vignes au-dessus de Morges. L’église blanche, bâtie en 1893, se dresse à 465 mètres au milieu des rangs. Plus haut, le Signal offre une vue sur les vignes, le lac et les Alpes. C’est cette forme de colline qui explique le sol.
Sous les vignes, il y a d’abord la molasse, une roche sableuse formée bien avant les glaciers. Par-dessus, le glacier du Rhône a laissé sa moraine, un mélange de cailloux, de sable et de limon. Mais cette couverture n’est pas la même partout. Tout dépend de la position sur la pente.
Sur les bosses et les pentes fortes, l’érosion enlève sans cesse un peu de terre. Le sol reste jeune, et il garde son calcaire : le canton parle de sols bruns calcaires. Plus bas, la terre arrachée s’accumule en colluvions, des limons descendus du haut. Au creux du relief, enfin, l’eau stagne et donne des sols gorgés, qu’on a presque partout drainés.
- ~30 ha
- De vignes sous la mention Morges
- 465 m
- Altitude de l’église, au milieu des vignes
- 4
- Villages réunis dans la commune en 2011
- 1964
- Autoroute construite, début de l’essor résidentiel
Les domaines
Les parcelles d’Echichens, du Signal au bas du coteau
Du haut du coteau aux replats qui descendent vers Morges, chaque parcelle d’Echichens est reliée au domaine qui la travaille.
Ce que change la pente
Haut, milieu, bas : trois sols sur un même coteau
Pour la vigne : un haut sec, un bas profond
En haut du coteau, le sol est mince et caillouteux. Les racines doivent descendre chercher l’eau dans la moraine. En bas, les colluvions offrent une terre plus épaisse, qui garde mieux l’humidité pendant l’été.
Pour le cépage : du calcaire là où la terre s’use
Les moraines du Rhône contiennent à l’origine environ un quart de calcaire venu des Préalpes. Là où l’érosion rafraîchit le sol, ce calcaire reste présent. Le chasselas, qui couvre sept vignes sur dix dans la région, n’y trouve donc pas la même terre qu’au pied de la pente.
Pour le vigneron : de la terre qui descend
Sur un coteau, chaque pluie d’orage emporte un peu de terre vers le bas. Le vigneron le voit au pied des rangs. Enherber les interlignes ou limiter le travail du sol aide à retenir cette terre là où la vigne en a besoin.
Trois caves
Cave du Bon, Cave du Signal et Domaine Henri Cruchon, les domaines d’Echichens.
À moins de deux kilomètres, à pied
Les vins qui sortent du coteau
Les quelque 30 hectares d’Echichens portent la mention Morges. Selon l’office du tourisme, trois vignerons-encaveurs y vinifient leur récolte, et d’autres viticulteurs cultivent le reste des vignes. Comme dans tout le vignoble morgien, le chasselas domine, suivi du gamay et du pinot noir.
D’un bout à l’autre du coteau, un même cépage peut ainsi pousser sur une terre calcaire et mince en haut, ou sur des limons plus épais en bas. Certaines caves choisissent pour cela de vendanger et de vinifier leurs parcelles séparément.
Sur place
Le Signal, les quatre villages et le chemin depuis Morges
Qu’est-ce que le Signal d’Echichens ?
Un point de vue au-dessus du village, tourné vers les vignes, le Léman et les Alpes. Il a servi de poste de signalisation visuelle en temps de guerre. Un village s’y était formé autrefois, et le cimetière s’y trouve depuis 1803.
Echichens, c’est un village ou une commune ?
Les deux. Depuis le 1er juillet 2011, la commune d’Echichens réunit les villages d’Echichens, Monnaz, Colombier et Saint-Saphorin-sur-Morges, ainsi que les hameaux de Joulens et Vernay. Chaque village garde son château.
Comment venir à pied depuis Morges ?
La balade des trois châteaux part du centre de Morges, suit la Morges en forêt puis monte à travers les vignes vers Echichens avant de rejoindre Monnaz. Une autre balade relie Chigny à Echichens le long de la rivière, puis redescend à Morges en trois kilomètres.
Et en bus ?
Le bus s’arrête à Echichens, village, et à Echichens, église. Echichens n’a pas de gare. Lonay est à une vingtaine de minutes à pied, Monnaz à une demi-heure.
Autour du coteau
Lonay, Monnaz, Echandens : les voisins d’Echichens.
Lonay
Une vigne plantée sans permission au XIVe siècle, une cure installée en 1541 dans une maison vigneronne de l’abbaye du Lac de Joux : Lonay, entre Morges et la Venoge.
Monnaz
Une fontaine face au château de Vufflens, 229 marches dans le vallon, un château passé en 1754 à une comtesse russe : Monnaz et son domaine, rattachés à Echichens.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Echichens.
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