Domaines viticoles à Loc
Village le plus bas de l’ancienne commune de Randogne, juste au-dessus de Sierre, Loc est bâti autour de ses caves au milieu d’un vignoble de 90 hectares où dominent le pinot noir et le gamay de la dôle, et deux domaines y sont rattachés.
Le vin de Loc
Pinot noir et gamay : la dôle, rouge des coteaux de Randogne
Si l’on devait résumer le coteau de Loc en un vin, ce serait la dôle. Ce rouge valaisan est un assemblage où le pinot noir doit dominer, le plus souvent complété par du gamay. Or, dans le vignoble de Randogne auquel Loc appartient, ce sont justement les deux rouges les plus plantés, aux côtés du fendant en blanc.
Le lien est ancien. Au XIXe siècle, les Valaisans appelaient le pinot noir « petite dôle », et c’est dans les vignes de Sierre et de Salquenen qu’il s’est d’abord répandu, avant de gagner tout le canton après la crise du phylloxéra. Loc se trouve précisément sur ce coteau, à quelques mètres au-dessus de la ville.
Le village lui-même s’est construit autour de ses caves. Ses premiers habitants étaient des familles nobles de Sierre, qui y montaient à la fin de l’hiver pour profiter des premiers rayons de soleil. Aujourd’hui, ce sont la taille et les vendanges qui rythment ses ruelles.
Comprendre la dôle
Ce qui fait la dôle sur le coteau de Loc
Deux cépages, un ordre
Dans la dôle, le pinot noir passe toujours devant le gamay : c’est lui qui doit dominer l’assemblage. La part de gamay varie d’une cave à l’autre et d’un millésime à l’autre, selon ce que les parcelles ont donné.
Un coteau qui mûrit les deux
Le vignoble de Randogne monte en bande de 540 à 800 mètres, depuis le haut de Noës. En bas, les parcelles chaudes mûrissent tôt ; plus haut, elles gardent de la fraîcheur. De quoi cultiver des pinots et des gamays de caractère différent sur une même pente.
Une version pressée en blanc
La dôle blanche est faite des mêmes raisins, pressés aussitôt, sans laisser la peau colorer longtemps le jus. Le résultat est un vin rosé, soumis aux mêmes exigences d’appellation que la dôle.
Un voisinage de spécialités
Autour de Loc, les parchets de la bourgeoisie de Randogne portent aussi du pinot blanc, du païen et de la malvoisie. Le païen est le nom valaisan du savagnin blanc, la malvoisie celui du pinot gris.
Les domaines
Les parchets autour de Loc et de Darnona
Loc et Darnona, plus haut, sont les deux villages vignerons de l’ancienne commune de Randogne. Voici les parcelles et les domaines de Loc.
Les caves de Loc
Les deux domaines viticoles de Loc.
À moins de deux kilomètres, à pied
Le fendant et les quarante cépages des coteaux de Sierre
À côté de la dôle, le fendant occupe une large place à Loc, comme dans tout le secteur. Les coteaux de Sierre réunissent quelque 1 200 hectares et une quarantaine de cépages ; pinot noir, chasselas et gamay en couvrent environ neuf dixièmes.
Le reste revient aux spécialités valaisannes : johannisberg, petite arvine, malvoisie et muscat en blanc, humagne rouge, cornalin et syrah en rouge. Pour replacer Loc dans le Valais central, le coteau de Randogne en forme l’extrémité est, juste avant Sierre.
Une petite boucle
De la gare de Sierre à Corin par les caves de Loc
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Gare de Sierre, huit minutes de bus
Le bus 421 part de la place de la gare et s’arrête à Loc huit minutes plus tard. L’arrêt est à trois minutes à pied du cœur du hameau.
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Loc, le temps d’une halte
Parcourez les ruelles et les maisons anciennes serrées autour des caves. Le vignoble commence au pied des murs.
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Vers Corin, une vingtaine de minutes
Le Chemin du Vignoble relie Loc à Corin-de-la-Crête entre les rangs. La chapelle Saint-Michel de Corin date de 1764.
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Retour depuis Corin
Le bus 421 repasse à Corin-de-la-Crête, village, et rejoint la gare de Sierre en une dizaine de minutes. Il continue aussi vers Ollon et Lens pour ceux qui prolongent.
Au-dessus de Sierre
Corin, Noës, Venthône : les coteaux voisins de Loc.
Corin
Trois hameaux au milieu des vignes au-dessus de Sierre, une chapelle de 1764, un village qu’on n’habitait autrefois que pour les travaux de la vigne, et sept caves.
Muraz
La « terrasse » de Sierre, entre vignes et vieilles maisons de pierre : le quartier où les Anniviards de Saint-Luc et de Chandolin passaient une partie de l’année pour leurs vignes.
Crans-Montana
Une station à 1 500 mètres sans une vigne, et une commune qui descend jusqu’aux 200 hectares d’Ollon, Corin, Loc et Darnona, où l’on descendait pour les travaux de la vigne.
Noës
Le village où les Anniviards logeaient au printemps et à l’automne pour soigner leurs vignes, entre le Rhône, les vergers et le bas du coteau de Randogne.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Loc.
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