Domaines viticoles à Lugnorre
Sur le versant sud-ouest du mont Vully, là où le monastère de Payerne possédait déjà des vignes en 1183, Lugnorre domine une colline connue pour le traminer et le freiburger, deux blancs que la Suisse ne plante que sur quelques dizaines d’hectares.
Deux blancs du Vully
Traminer et freiburger : pourquoi ces deux cépages rares ont trouvé leur colline à Lugnorre et au Vully
Lugnorre est un vieux village de vignes. En 1183 déjà, le monastère de Payerne y possède des vignes. Le lieu, cité dès 1079 sous le nom de Leuconatres, devient ensuite le siège d’une seigneurie qui englobe Môtier, Joressant et une partie de Mur, jusqu’à sa vente à la ville de Morat en 1469.
Aujourd’hui, le chasselas et le pinot noir font l’essentiel du vignoble du Vully. Mais la colline se distingue par deux blancs que l’on ne trouve presque nulle part ailleurs : le traminer et le freiburger. Les vignerons du Vully leur ont consacré une charte en 2015.
Pourquoi ici ? Le Vully est une colline de molasse, un grès tendre et bien drainé, posée entre deux lacs. Ses vignerons ont planté ces cépages au XXe siècle et les ont gardés.
Ce qui les distingue
Fribourg-en-Brisgau, les années 1950 et une charte : quatre repères sur les blancs rares du Vully
Le freiburger, né en 1916
Ce cépage est issu d’un croisement de sylvaner et de pinot gris, réalisé à Fribourg-en-Brisgau, en Allemagne, en 1916. La Suisse n’en compte que 4,6 hectares, répartis sur huit cantons.
Plus d’un tiers sur le Vully
Sur ces 4,6 hectares suisses, 1,8 poussent sur la rive fribourgeoise du Vully. C’est plus d’un hectare sur trois.
Le traminer, venu d’Alsace
Le traminer, forme abrégée de gewurztraminer, a été planté sur le Vully au début des années 1950. La rive fribourgeoise en compte 3,8 hectares, sur 49 hectares plantés dans quinze cantons suisses.
Une charte stricte depuis 2015
Pour porter la mention de la charte, un traminer ou un freiburger du Vully doit rester pur, sans autre cépage. La récolte est plafonnée, le raisin doit être mûr sans ajout de sucre, et l’élevage en bois ne doit pas prendre le dessus.
Les domaines
Sous les maisons de pierre d’Hauterive, les parcelles de Lugnorre
La vigne descend de Lugnorre vers le lac de Morat. Voici où se trouvent les parcelles du domaine de Lugnorre sur la pente de molasse.
À Lugnorre
Javet & Javet, le domaine de Lugnorre
À moins de deux kilomètres, à pied
Chasselas et pinot noir, les piliers de la colline
Traminer et freiburger restent des raretés. Sur le Vully fribourgeois, le chasselas occupe plus de la moitié des vignes et le pinot noir environ 25 hectares. Lugnorre a longtemps vécu aussi de l’agriculture et du lait : une fromagerie y fonctionne dès 1840 environ, dans un bâtiment actuel de 1910. Les maisons du village sont bâties en pierre d’Hauterive.
Venir et marcher
De Lugnorre à l’oppidum du mont Vully, retour par le sentier des vignes
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Lugnorre, départ, vers 515 mètres
Le bus 530 monte de la gare de Sugiez à Lugnorre, arrêt école. La boucle balisée part de la salle de la Jordila.
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Casemates et rempart, 45 minutes
Le chemin passe par des casemates de la Première Guerre mondiale, puis atteint le rempart reconstitué de l’oppidum, à 653 mètres. Les Helvètes y avaient une ville fortifiée, incendiée vers 58 avant notre ère.
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Plan Châtel et Vaux-de-Nant, une heure
La boucle traverse le plateau de Plan Châtel, puis descend par un chemin de terre vers Vaux-de-Nant.
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Le sentier viticole, retour en une heure
Un sentier viticole balisé de 3 kilomètres, inauguré en 2000, ramène à Lugnorre en passant par les Roches grises. La boucle complète compte 8,5 kilomètres et 287 mètres de montée.
Dans l’ancienne seigneurie
Mur, Môtier, Praz et Nant, sous les vignes de Lugnorre
Mur
Un village partagé entre deux cantons, un vignoble passé de 25 à 7 hectares et, depuis 2012, une seule appellation des deux côtés de la frontière.
Môtier
Une église romane, des maisons patriciennes de vignerons et un grès assez tendre pour y creuser des galeries : Môtier et ses cinq domaines, au cœur de l’ancienne seigneurie de Lugnorre.
Praz
Le rivage, la molasse, la forêt : Praz, village de la Rivière au pied du Vully, compte sept domaines et un débarcadère sous les vignes.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Lugnorre.
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