Domaines viticoles à Villars-sous-Yens
Posé dans le vallon du Boiron au pied du coteau de Yens, Villars-sous-Yens compte 18 hectares de vignes sur 301, au milieu des prés, des vergers et de deux rivières à truites.
Sous le coteau de Yens
Le vallon du Boiron, entre vergers et vignes
Le nom dit déjà la géographie : Villars est sous Yens. Le village occupe la plaine qui s’étend au pied du coteau pentu de Yens, dans le vallon du Boiron. Il se trouve à 5,4 kilomètres à l’ouest de Morges et à un kilomètre au sud de la gare de Yens.
Ici, la vigne n’est pas la culture principale. Sur les 301 hectares de la commune, 222 sont des prés, des champs et des vergers, 51 des forêts. La vigne en occupe 18. Le village est entouré d’arbres fruitiers, et ses habitants portent le surnom de Sécherons, du nom des pommes et des poires séchées pour l’hiver.
Deux rivières traversent le territoire, l’Irence et le Boiron, réputées pour leurs truites. Au croisement des routes Morges–Lavigny et Saint-Prex–Yens, Villars-sous-Yens est un village de passage depuis longtemps. Une voie romaine le traversait déjà.
Trois paysages en un kilomètre
Du lit du Boiron au pied du coteau de Yens
Le vallon du Boiron et de l’Irence
Au plus bas, les deux rivières coulent sous les arbres. Le Boiron alimentait il y a peu un canal d’élevage de truites. Prés et bois bordent les deux cours d’eau.
La plaine du village
Autour des fermes, les vergers dominent, mêlés aux champs et à quelques blocs de vignes. C’est là que se croisent les deux routes et que se trouve l’église, qui succède à celle citée en 1177.
Vers le pied du coteau de Yens
En remontant vers la gare de Yens, le terrain se relève. C’est la transition vers le coteau voisin, dont le bas est presque entièrement couvert de vignes tournées vers le sud.
Trois caves au village
Blaise Hofmann, Domaine du Cotrable et Domaine le Moulin.
À moins de deux kilomètres, à pied
Deux tiers de chasselas, un tiers de rouge
Sur ses 18 hectares, la commune indique deux tiers de chasselas et un tiers de raisins rouges. Parmi eux, le gamaret et le garanoir, deux cépages créés en Suisse en 1970, souvent assemblés.
Les vins de Villars-sous-Yens portent la mention Morges, comme ceux de Yens juste au-dessus. La différence tient au terrain : un replat de plaine ici, une pente franche là-haut. Sur une terre plus plate, le vigneron cherche les parcelles les mieux égouttées et les mieux exposées.
Avant de venir
Villars-sous-Yens, la borne romaine et le train BAM
Comment rejoindre Villars-sous-Yens sans voiture ?
Le plus simple est le train BAM, entre Morges et Bière. Descendez à la gare de Yens, puis marchez un kilomètre vers le sud, soit un petit quart d’heure à vingt minutes. Le bus s’arrête au village et au lieu-dit Le Moulin.
Quelle est cette borne romaine dont on parle ?
Une borne milliaire dédiée à l’empereur Marc Aurèle a été découverte à Villars-sous-Yens, sur le tracé de l’ancienne voie romaine. Elle a ensuite été dressée au pont du Boiron, sur la route du lac, à Tolochenaz.
Le village a-t-il une histoire religieuse ?
Oui. En 1177, l’église de Villars-sous-Yens dépend du Grand-Saint-Bernard. Elle devient ensuite une chapelle filiale de Denens, puis une annexe de Lussy à la Réforme. L’édifice actuel a été entièrement rénové en 1978.
Où marcher autour du village ?
Le long du Boiron, et vers la forêt du Chaney, une châtaigneraie que la commune signale comme le but d’une belle promenade. Yens et son coteau sont à une vingtaine de minutes à pied, Denens à une demi-heure.
Les domaines
Les 18 hectares de Villars-sous-Yens, parcelle après parcelle
Entre vergers et champs, les vignes de Villars-sous-Yens forment de petits îlots. Chacun est relié au domaine qui le travaille.
À une demi-heure
Yens, Denens, Etoy : les coteaux autour du vallon du Boiron.
Yens-sur-Morges
Le plus grand vignoble de l’appellation Morges, sur un coteau pentu entre deux plaines, avec une grande forêt au-dessus et le train BAM au-dessous.
Denens
Des vignes sur un dixième du territoire, une église citée en 1005, une trentaine d’épouvantails et la vue du Salève aux Alpes bernoises : Denens, au-dessus de Morges.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Villars-sous-Yens.
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