Domaines viticoles à Nyon
Nyon, ancienne colonie romaine fondée vers 45 avant notre ère, donne son nom au lieu de production qui couvre quelque 270 hectares de vignes entre la Promenthouse et la frontière genevoise, étagés de 380 à 550 mètres.
Du lac au Jura
Noviodunum et ses trois étages de vigne
Vers 45 avant notre ère, Jules César fonde ici Noviodunum, cœur de la colonie Iulia Equestris. Les Romains apportent la vigne sur ces rives, et les amphores du musée romain de Nyon rappellent la place du vin dans la colonie. La ville a donné son nom au lieu de production le plus occidental de La Côte.
Ce lieu de production couvre toutes les communes viticoles entre la Serine, la Promenthouse et la frontière genevoise, soit quelque 270 hectares. Au sud de la Serine, La Côte s’élargit sur près de huit kilomètres. Le paysage n’est plus un coteau continu, mais un plateau de moraine découpé par la Doye, le Nant du Pry, le Boiron et l’Asse.
Les vignes s’y posent là où la pente se casse, souvent au bord des villages. Le lac adoucit l’hiver, la pluie reste modérée et l’été est ensoleillé. Du rivage au pied du Jura, on compte trois étages.
Trois étages
De l’ancien rivage de Prangins aux hauts de Trélex
L’ancien rivage, 380 à 420 mètres
Coppet, le bas de Founex, Crans, Commugny et Prangins suivent une ancienne rive du Léman, 30 à 50 mètres au-dessus du lac actuel. C’est l’étage le plus proche de l’eau.
Les ressauts de moraine, 420 à 470 mètres
De Duillier à Coinsins, en passant par Changins, Signy-Avenex et Arnex, la vigne occupe des bosses de moraine souvent coiffées de cailloux. Vers Coinsins, le sol devient sablo-graveleux.
Les hauts, jusqu’à 550 mètres
Sur les hauts de Signy, à Borex, Grens, Givrins, Genolier et Trélex, les vignes se font rares. C’est la limite haute du vignoble, au pied du Jura.
Le domaine
Le Château de Nyon, domaine viticole de la ville
À moins de deux kilomètres, à pied
Chasselas, gamay et deux rouges nés à Changins
Sur les trois étages, le chasselas reste le premier cépage, suivi du gamay et du pinot noir. Les rouges comptent aussi le gamaret et le garanoir, deux croisements de gamay et de reichensteiner obtenus en 1970 à la station fédérale de Changins, sur la route de Duillier, au-dessus de la ville. Chardonnay, sauvignon, doral ou merlot complètent la palette.
L’étude des terroirs vaudois insiste sur un point : ces coteaux courts portent des sols qui changent du haut au bas d’une même pente, entre moraine de fond, cailloutis et sable. Pour l’ensemble des cépages de la région, voyez la page du vignoble de La Côte.
Nyon et ses vignes
Changins, la Promenthouse et les bus de la gare de Nyon
Qu’est-ce que Changins ?
Un domaine au nord de la ville, sur la route de Duillier, qui abrite la station de recherche agronomique Agroscope. C’est là qu’André Jaquinet a créé le gamaret en 1970, avec son frère de croisement, le garanoir.
Où s’arrête l’appellation Nyon ?
À l’est, à la Serine et à la Promenthouse, où commence le lieu de production Begnins. À l’ouest, à la frontière du canton de Genève.
Comment rejoindre les vignes depuis la gare de Nyon ?
Le bus 815 monte à Eysins en sept minutes et à Signy en neuf, le bus 820 à Duillier en neuf. Le train Nyon–Saint-Cergue dessert aussi les hauts, jusqu’à Givrins en onze minutes. À pied, Eysins est à une vingtaine de minutes des quartiers hauts de la ville.
Les domaines
Sur la terrasse de Noviodunum, les parcelles de Nyon
Les vignes de la commune de Nyon sont reliées ici au domaine qui les cultive, sur la terrasse de moraine qui domine la ville et le lac.
Autour de la ville
Eysins, Signy-Avenex et Crans, les voisins vignerons de Nyon
Eysins
Un roi de Bourgogne qui y tient conseil vers l’an mille, le poète Juste Olivier né en 1807, et trois domaines viticoles à sept minutes de bus de la gare de Nyon.
Signy-Avenex
Un hameau cité en 926, un village offert à l’abbaye de Saint-Maurice, l’aqueduc romain de Nyon et l’autoroute de 1964 : deux domaines viticoles sur la terrasse au-dessus de Nyon.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Nyon.
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