Domaines viticoles à Satigny

Dans les textes, Satigny apparaît en 912, sous le nom de Satiniatis. Dès le début du X^e siècle, un prieuré dépendant de l’abbaye d’Ainay, à Lyon, y possède des terres. Ce passé monastique a donné le ton : ici, on travaille la vigne depuis plus de mille ans, et le paysage en porte la marque.

Le plan directeur communal le dit sans détour : la viticulture a tiré profit de la topographie par un travail méticuleux de modelage du terrain. Le grand versant de la commune est exposé au sud-est. Les rangs y dessinent une structure rythmée qui souligne chaque ondulation du relief, et sous Peissy, des murets et des murs de soutènement tiennent la pente. Au-dessus, les hameaux de Choully, Peissy et Bourdigny-Dessus occupent la ligne de crête : d’un côté la vue file vers la plaine genevoise et les Alpes, de l’autre vers le Jura.

Le mot Mandement, qui désigne encore toute la région, vient de l’histoire. Peney, aujourd’hui hameau de Satigny, fut le siège d’une seigneurie des évêques de Genève, avec deux châteaux aujourd’hui rasés. Bourdigny n’a rejoint la commune qu’en 1749, par le traité de Paris, et Peney en 1817.

Le second trait du métier à Satigny, c’est le travail en commun. En février 1933, quarante vignerons se réunissent pour signer l’acte de fondation d’une cave coopérative, inaugurée le 19 mai 1934. Ils y apportent la récolte d’environ 108 hectares. En 1960, la coopérative compte 128 membres, et 145 en 1975. L’idée n’était pas neuve dans la commune : de 1912 à 1935, les éleveurs y avaient déjà fait vivre une étable collective. Aujourd’hui, deux façons de faire coexistent : apporter son raisin à une cave commune, ou le vinifier soi-même à la ferme.

Les chiffres montrent l’ampleur du vignoble : 438 hectares de vigne pour 1 115 hectares de surface agricole, sur la plus vaste commune du canton. Et une évolution du métier : dans les hameaux, les emplois agricoles ont nettement reculé entre 1996 et 2005, alors que le nombre d’exploitations restait presque stable.