Domaines viticoles à Cologny
Aux portes de Genève, le coteau de Cologny pose ses vignes sur la moraine du glacier du Rhône, elle-même couchée sur la molasse que l’on exploitait jadis sous le lac.
Le sous-sol de Cologny
Sous les vignes de Cologny, une moraine couchée sur la molasse
Pour comprendre le coteau de Cologny, il faut descendre sous le lac. Au large de Montalègre, on a extrait de la molasse, ce grès tendre formé il y a des dizaines de millions d’années, sur lequel repose tout le bassin genevois. C’est lui qui forme l’ossature de la colline.
Par-dessus, le glacier du Rhône a étalé sa moraine. Pendant la dernière glaciation, entre 70 000 et 15 000 ans avant nous, la glace a couvert la région et laissé en fondant un mélange de limons, de sable, de galets et de blocs, déposés sans aucun tri. C’est dans ce matériau que plongent les racines.
Le coteau regarde l’ouest, vers la rade. Il reçoit le soleil de l’après-midi et la lumière réfléchie par l’eau. Au XVIIe siècle, le cadastre genevois nommait déjà un lieu « En la Vigne Blanche ». Le nom est resté, et c’est aujourd’hui celui d’un premier cru.
- 1208
- Première mention du village, sous le nom de Colognier
- XVIIe siècle
- Le lieu-dit En la Vigne Blanche apparaît au cadastre
- 8 puis 2
- Agriculteurs recensés à Cologny en 1965, puis en 1975
Les domaines
Les vignes du coteau, au-dessus de la rade
Quelques parcelles entre les grands parcs, sur la pente qui regarde la ville.
Ce que la moraine change
Une moraine sans tri, trois conséquences à Cologny
Pour la vigne
Une moraine mélange tout, de l’argile fine aux gros galets. D’un rang à l’autre, la terre peut être plus caillouteuse ou plus lourde. La racine trouve de l’eau dans les parties fines et s’enfonce entre les pierres.
Pour le cépage
Le premier cru exige des raisins mûrs : 72,3 degrés Oechslé au moins pour le chasselas, 82 pour le gamay, 83,8 pour les autres rouges. La pente tournée vers l’ouest aide à franchir ces seuils.
Pour le vigneron
À Cologny, la vigne tient entre les propriétés. Il ne restait que deux agriculteurs dans la commune en 1975. Travailler ici, c’est conduire de petites surfaces au milieu des parcs, aux portes de la ville.
À Cologny
Le domaine de la Vigne Blanche.
Le Coteau de la Vigne blanche et l’AOC Genève
Les vins produits sur le coteau relèvent de l’AOC Genève. Les parcelles reconnues portent le premier cru Coteau de la Vigne blanche, l’un des 22 que compte le canton. Le nom ne désigne pas une couleur de vin : c’est le nom du lieu, et l’on peut y produire des blancs comme des rouges, à rendement réduit.
Au bord de la rade
Cologny, Byron et le bus A : trois questions
Pourquoi Cologny attire-t-il depuis si longtemps ?
Pour la vue. En 1816, Lord Byron et Percy Shelley ont séjourné sur ce coteau, face à la ville et au Jura. La commune, longtemps agricole, est devenue résidentielle.
Le lac a-t-il toujours été là ?
Oui, mais son niveau a varié. Près de La Belotte, on a retrouvé les traces d’un village néolithique construit au bord de l’eau, le plus ancien habitat connu de la commune.
Comment monter jusqu’aux vignes ?
Le bus A part de Rive et grimpe par Cologny, Gradelle et Le-Fort. L’arrêt Cologny, Le-Fort est à deux minutes à pied des parcelles. Le bus E, lui, longe le bas du coteau par la route du lac. Pour rejoindre le vignoble de Choulex à pied, comptez une heure.
Vers la campagne
De Cologny à Choulex, le chemin des vignes de la rive gauche.
Choulex
Des vignes sur terres lourdes au-dessus d’une ancienne plaine marécageuse, le premier cru Coteau de Choulex et l’arrivée du sentier Entre Arve et Lac.
Collonge-Bellerive
Une commune en grande partie bâtie qui garde, vers Saint-Maurice et La Repentance, des fermes mixtes où la vigne côtoie les grandes cultures.
Meinier
Six hameaux, des vignes sur les flancs des collines, les ruines de Rouelbeau dans le marais de la Seymaz et le bus A qui traverse la commune.
Jussy
Le mandement des évêques, le château reconstruit par Agrippa d’Aubigné et deux premiers crus, entre les bois de Jussy et le sommet du canton à Monniaz.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Cologny.
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