Domaines viticoles à Mont-sur-Rolle

Au Moyen Âge, le village est le centre de la seigneurie de Mont-le-Grand, par opposition à Mont-le-Vieux, une puissante seigneurie voisine établie sur le territoire d’Essertines. Les formes Montibus et Mont loz Grant apparaissent en 1403. Le nom de Mont-le-Grand reste en usage jusqu’au XIXe siècle ; la forme Mont-sur-Rolle ne s’impose qu’au XXe.

Selon la commune, des moines venus de Bourgogne défrichent le coteau au XIIe siècle pour y planter la vigne. Sous le régime bernois, de 1536 à 1798, se constituent les grands domaines et leurs maisons de maître, qui marquent encore le paysage.

Le chasselas, qui occupe environ 70 % des surfaces. Le reste se partage entre des rouges comme le pinot noir et le gamay, et d’autres blancs. Le parcours des cépages présente sur panneaux une douzaine des variétés cultivées dans la commune.

Sur une moraine du glacier du Rhône, riche en argile, posée sur une molasse marneuse. Dans les hauts, la moraine s’amincit : la pente grimpe à 25 ou 35 % et prend une allure bosselée, signe d’un sous-sol de marne instable. Plus bas, un ancien cône de déjection porte des sols lessivés, décalcifiés, où les cailloux granitiques se sont presque dissous dans une argile rouge.

Le règlement vaudois des vins lui attribue les communes de Mont-sur-Rolle, Rolle et Essertines-sur-Rolle, ainsi que la partie de Perroy située au nord de la voie ferrée Lausanne–Genève, hormis le secteur rattaché à Féchy. À l’ouest, une bande d’Essertines, entre le Creux-du-Mas et la route de Bugnaux, peut produire sous le nom de Mont-sur-Rolle ou de Tartegnin.

Le lac et Rolle en contrebas, les Alpes en face et, par temps clair, le jet d’eau de Genève et le Mont-Blanc. Le coteau est bordé de bois en escarpement dans sa partie haute.

Depuis la gare nord de Rolle, le bus 840 monte à Mont-sur-Rolle, Bugnaux, en dix minutes. À pied depuis Rolle, comptez environ quarante minutes de montée à travers les vignes.