Domaines viticoles à Begnins
Begnins, village perché à 540 mètres entre les crêtes du Jura et le Léman, cultive une centaine d’hectares de vignes sur une moraine chargée de cailloux, avec les pentes les plus raides de ce tronçon de La Côte et des parcelles montant jusqu’à 597 mètres.
Le métier à Begnins
Des pentes à 50 % et des cailloux plein la terre : travailler la vigne à Begnins
Begnins tient une position de charnière, à 540 mètres, entre les crêtes du Jura et les rives du Léman. Sur ses 476 hectares, une centaine sont plantés de vigne. Le village est cité dès 1145, et son nom viendrait d’un domaine romain, celui d’un certain Bennius.
Ce qui distingue le travail ici, c’est la pente. L’étude des terroirs vaudois relève entre Begnins et Luins les coteaux les plus raides de ce secteur, exposés sud-sud-est, entre 25 et 35 %, et proches de 50 % dans le haut. Sur de telles pentes, chaque passage entre les rangs se calcule, et le moindre orage emporte de la terre vers le bas de la parcelle.
La deuxième affaire, ce sont les cailloux. De Begnins à Bursins, la vigne pousse sur une moraine latérale laissée par le glacier du Rhône, chargée de 30 à 70 % de graviers et de galets arrondis. Sur les pentes fortes, le sol reste calcaire et peu profond ; sur les replats, il s’épaissit et perd son calcaire en surface.
Enfin, Begnins ne regarde pas dans une seule direction. Autour du promontoire graveleux de Fleuri, les expositions tournent, et au-dessus de la Serine certaines pentes font face à l’ouest. Les vignes les plus hautes atteignent 597 mètres, le point le plus élevé de ce tronçon de La Côte.
- ≈ 100 ha
- De vignes sur les 476 hectares de la commune
- 597 m
- Altitude des vignes les plus hautes du secteur, à Begnins
- 25 à 50 %
- De pente entre Begnins et Luins, du milieu au haut du coteau
- 30 à 70 %
- De graviers et de cailloux dans la moraine latérale
Les domaines
Les neuf domaines viticoles de Begnins
À moins de deux kilomètres, à pied
Ce qui sort de ces pentes
Begnins ou Luins : deux noms pour les vins d’une même commune
Deux lieux de production de part et d’autre du Nant
Le règlement vaudois rattache au lieu de production Begnins les vignes de Begnins, Vich et Gland. Mais la partie de Begnins située à l’est du ruisseau du Nant appartient au lieu de production Luins. Selon la parcelle, un vigneron de Begnins peut donc produire sous l’un ou l’autre nom.
Chasselas d’abord, puis les rouges
Le chasselas tient la plus grande part du vignoble. Le pinot noir, le gamay, le gamaret et le merlot complètent l’encépagement. Les pentes tournées vers la Serine et le promontoire de Fleuri offrent aux vignerons des expositions plus variées qu’ailleurs sur La Côte.
La mention Grand cru
Un vin de Begnins peut porter la mention Grand cru s’il provient à 90 % au moins du lieu de production, si ses raisins dépassent de 5 degrés Oechslé la teneur en sucre minimale, s’il n’est pas coupé et s’il indique son millésime. C’est une règle du canton de Vaud, commune à tous les lieux de production.
Monter à Begnins depuis Gland, redescendre par les vignes de Luins
Depuis la gare de Gland, le bus 830 monte à l’arrêt Begnins, poste, en quatorze minutes, par Vich. Depuis Nyon, le bus 820 passe par Coinsins. Au village, les caves se répartissent le long de la rue principale et dans les hameaux, et les vignes commencent au bout des jardins.
Du belvédère de Begnins, on compte par temps clair 72 sommets, Mont-Blanc compris. Sur les hauts, la ligne fortifiée de la Promenthouse garde ses fortins d’infanterie et un bunker restauré, la Villa Rose. Quatre châteaux ponctuent aussi le village : Martheray, Cottens, Menton et Rochefort.
Pour rejoindre Luins à pied, comptez environ vingt-cinq minutes par les chemins de vigne, en traversant les pentes les plus raides de la commune. Coinsins est à une demi-heure vers l’ouest, Vinzel à quarante minutes vers l’est.
Les questions du coteau
Fleuri, la Serine et les galets de Begnins
D’où viennent tous ces galets dans les vignes ?
Du glacier du Rhône. En avançant sur La Côte, il a poussé sur ses flancs une moraine faite de cailloux arrachés aux Alpes, siliceux et calcaires, roulés et arrondis. C’est ce matériau, meuble ou compact selon les endroits, qui porte l’essentiel du vignoble de Begnins à Bursins.
Pourquoi les vignes s’étagent-elles en bandes jusqu’à Gland ?
Parce qu’elles suivent les graviers. En aval de Begnins, cinq à six zones viticoles descendent vers Gland, séparées par des combes et des replats cultivés autrement. Leur tracé suit l’étendue du cône graveleux de la Serine, plus que la pente elle-même.
Tous les sols de Begnins sont-ils calcaires ?
Non. Sur les pentes fortes et les hauts érodés, le sol fait effervescence à l’acide : il est calcaire. Sur les replats et les pentes de moins de 10 %, le calcaire a été lessivé en surface, le sol est plus profond et moins caillouteux. Autour des Serraux, on trouve même ce second type sur des pentes plus soutenues.
Qu’est-ce que la moraine de fond, qu’on rencontre aussi à Begnins ?
C’est la terre écrasée sous le glacier, sous un poids énorme. Elle est peu caillouteuse, très compacte, et les racines la pénètrent mal. Les pédologues l’ont trouvée localement à Begnins ; la vigne s’y plaît moins que sur la moraine caillouteuse voisine.
Les domaines
De Fleuri à Combe Vallière, les parcelles de Begnins
Les Cottes, La Clodiaz, Sein-Dené, Courson, Les Grâces : les lieux-dits de Begnins sont reliés ici aux domaines qui les cultivent, du promontoire de Fleuri aux pentes qui dominent la Serine.
Entre Serine et Promenthouse
Luins, Coinsins et Vinzel, à pied depuis Begnins
Luins
108 hectares sur la moraine du glacier du Rhône, trois lieux-dits sondés par les pédologues, un temple perché hors du village et le sentier des Châtaignes vers Vinzel et Bursins.
Coinsins
Un cône de graviers de l’ancienne Promenthouse, un château de 1715 et une commune propriétaire de ses vignes : Coinsins, entre Duillier et Begnins.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Begnins.
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