Domaines viticoles à Lavey-Village
Face à Saint-Maurice, de l’autre côté du Rhône, Lavey-Village tient les dernières vignes vaudoises du Chablais au pied des Dents de Morcles, sur une commune qui monte de 444 à près de 3 000 mètres.
La porte du Valais
Là où la vallée du Rhône se referme entre deux montagnes
À Lavey-Village, la plaine du Chablais s’arrête net. Le Rhône se glisse dans un étroit passage entre les Dents de Morcles, côté vaudois, et les Dents du Midi, côté valaisan. De l’autre côté du fleuve se trouve Saint-Maurice.
La commune de Lavey-Morcles est née en 1852 de la fusion de Lavey et de Morcles. Elle regroupe aussi Lavey-les-Bains et Eslex, et s’étend de 444 mètres au bord du Rhône jusqu’à près de 3 000 mètres sur les crêtes. Vignes, champs, forêts, parois et alpages se succèdent sur quelques kilomètres. Un seul domaine viticole y est rattaché aujourd’hui.
Du fleuve aux crêtes
Trois étages entre le Rhône et les Dents de Morcles
La plaine et le pont de Saint-Maurice
Au bord du Rhône, le village occupe un replat face à Saint-Maurice. Le pont routier actuel, un arc de béton, date de 1983-1984. C’est le point le plus bas de la commune, autour de 444 mètres.
Le coteau et la colline de Chiètres
Au-dessus des maisons et vers Bex, la vigne occupe les premières pentes. La colline de Chiètres porte un flysch sombre, une roche feuilletée de schiste, d’argile et de grès. Le coteau de Lavey reçoit les débris tombés des Dents de Morcles.
Morcles et les hauts
Plus haut, il n’y a plus de vigne. Le hameau de Morcles domine la plaine sur un balcon, et la montagne monte jusqu’aux Dents de Morcles, vers 2 900 mètres. De là, la vue porte de Martigny au Léman.
À Lavey
Cave du Courset, le domaine rattaché à Lavey-Village
À moins de deux kilomètres, à pied
Un sol sombre qui ne ressemble pas au reste du Chablais
Le flysch de Chiètres est une curiosité : à cette altitude, on s’attendrait à trouver partout des cailloux laissés par le glacier du Rhône, et il n’y en a aucun en surface. La roche, tendre et peu calcaire, se délite en feuillets entre lesquels les racines descendent profondément. Sur les pentes de Lavey, les débris schisteux venus des Dents de Morcles jouent un rôle proche.
Ces vignes relèvent de la même aire que celles de Bex, dans l’AOC Chablais. Chasselas, gamay et pinot noir y côtoient des spécialités. Pour les collines de gypse de la commune voisine, voyez la page du vignoble du Chablais.
Questions pratiques
Saint-Maurice, Chiètres et le sentier : trois questions sur Lavey
Comment arriver à Lavey-Village en train ?
La gare la plus proche est celle de Saint-Maurice, sur la ligne du Simplon, en Valais. Il suffit de traverser le Rhône : comptez une vingtaine de minutes à pied jusqu’au centre du village, ou quelques minutes en bus.
Peut-on rejoindre Lavey à pied depuis Bex ?
Oui. Le dernier tronçon du sentier des vignes du Chablais relie Bex à Saint-Maurice en 8,1 kilomètres et deux heures environ, en passant par Lavey. Bex est à un peu plus de deux kilomètres à vol d’oiseau.
Lavey-Village est-il en Valais ?
Non. Le village est vaudois, sur la rive droite du Rhône, alors que Saint-Maurice, juste en face, est valaisanne. Lavey a longtemps dépendu de la paroisse de Saint-Maurice, avant de devenir autonome à la fin du XVᵉ siècle, puis d’adopter la Réforme avec Bex.
Les domaines
Les rangs de Lavey, entre le village et Chiètres
Quelques parcelles seulement, serrées entre la plaine et la forêt, sur les débris des Dents de Morcles. Voici où elles se trouvent et qui les cultive.
En remontant vers le lac
Bex et ses trois collines, la voisine de Lavey sur le sentier
Ce qui se passe dans les vignes autour de Lavey-Village.
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