Domaines viticoles à Concise
Dernier village vaudois avant Neuchâtel sur la rive nord du lac, Concise plante ses vignes jusqu’à 540 mètres sur une mince moraine qui recouvre la pierre jaune du Jura, un calcaire coquillier vieux de 125 millions d’années.
Sous les ceps de Concise
Une moraine mince sur la pierre jaune de Neuchâtel
Grattez la terre d’une vigne de Concise et vous tomberez vite sur une pierre jaune, à patine rousse, pleine de débris de coquillages. C’est la pierre de Neuchâtel, un calcaire gréseux déposé au fond d’une mer il y a 125 millions d’années, à l’étage que les géologues appellent l’Hauterivien. Elle forme le pied du Jura sur toute la rive nord du lac, et on ne la retrouve dans aucun autre vignoble vaudois.
Par-dessus, le glacier du Rhône a laissé une moraine, un mélange de cailloux, de sable et de limon. Sur de grands pans du coteau, cette couche mesure moins de 50 centimètres. Ailleurs, un calcaire plus blanc et plus dur, l’Urgonien, un ancien récif de coraux, masque la pierre jaune. Dans l’appellation Bonvillars, un peu plus de 30 hectares reposent ainsi sur des sols peu profonds, limités par des dalles calcaires parallèles à la pente.
L’exposition complète le tableau. À Concise, seules les pentes tournées au sud et au sud-est portent la vigne. Le coteau s’appuie sur les forêts du Mont Aubert et monte jusqu’à 540 mètres dans les hauts du village. Cinq domaines y travaillent.
- 540 m
- altitude des plus hautes vignes, sur les pentes du Mont Aube
- 125 millions
- d’années pour la pierre jaune sous la moraine
- 5 lieux-dits
- étudiés à Concise par l’étude cantonale des terroirs
- 23 min
- de train depuis Neuchâtel jusqu’à la gare de Concise
Les domaines
Corbettes, Rosset, Chouvalaz, Grand Vigne, La Chaux : les parcelles de Concise
À Concise, la profondeur de moraine au-dessus de la dalle change d’un lieu-dit à l’autre. Voici quels domaines cultivent chacun d’eux, du lac jusqu’aux hauts du village.
Ce que la dalle change
Trois effets de la pierre jaune sur le coteau de Concise
Pour la vigne : une réserve d’eau courte
Quand la moraine est mince, la racine bute sur la dalle calcaire, dure et peu poreuse. L’eau disponible se limite aux premières dizaines de centimètres. En été sec, la vigne ralentit plus vite qu’ailleurs ; après un orage, la dalle renvoie l’eau le long de la pente.
Pour le cépage : des rouges sur la pierre
L’AOC Bonvillars plante plus de 60 % de rouges, pinot noir et gamay en tête, avec le garanoir et le gamaret. Sur ces sols calcaires et caillouteux, ils mûrissent sur des pentes bien exposées. Le chasselas, lui, reste le premier cépage blanc de l’appellation.
Pour le vigneron : un millésime qui se lit dans le sol
L’étude cantonale des terroirs note que, sur ces sols limités par la dalle, la gestion des réserves en eau et la sensibilité au millésime sont très particulières. Une année humide ou une année sèche ne se vivent pas de la même façon aux Corbettes et à la Grand Vigne.
5 domaines
Les cinq domaines de Concise, de la Lance au village
À moins de deux kilomètres, à pied
Les vins de Concise, entre lac et Jura
Les vins de Concise portent l’appellation Bonvillars. Le pinot noir y est le rouge le plus répandu, suivi du gamay, souvent vinifié aussi en rosé. Le garanoir et le gamaret, deux croisements de gamay et de reichensteiner obtenus à Pully en 1970, complètent les rouges. Côté blancs, le chasselas reste le cépage de référence, complété par des spécialités comme le pinot gris ou le chardonnay.
Le lac de Neuchâtel joue son rôle. Au printemps, il adoucit l’air et avance le départ de la végétation. La nuit, l’air plus frais qui descend du Jura creuse l’écart de température avec la journée. Pour l’ensemble des communes de l’appellation, voyez la page du vignoble de Bonvillars.
Questions sur Concise
Train, lac et palafittes : quatre questions sur Concise
Comment venir à Concise ?
La gare de Concise est desservie par les trains régionaux entre Yverdon-les-Bains et Neuchâtel ; comptez 23 minutes depuis Neuchâtel. Elle se trouve à une dizaine de minutes à pied du centre. Les bus 630 et 635 relient aussi Concise à Grandson par Onnens et Corcelles.
Peut-on arriver par le lac ?
Concise possède un débarcadère sur le lac de Neuchâtel, à quelques minutes à pied du village. Les bateaux y font escale selon l’horaire de la navigation, principalement à la belle saison.
Qu’a-t-on trouvé sous la voie ferrée ?
Lors des travaux de Rail 2000, entre 1995 et 2000, les archéologues ont fouillé 4 700 mètres carrés au lieu-dit Sous-Colachoz. Ils y ont compté plus de 7 900 pieux de bois, restes de 25 villages lacustres construits entre 4300 et 1570 avant notre ère. Les palafittes de la région sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2011.
Qu’est-ce que la chartreuse de La Lance ?
Un ancien couvent de chartreux fondé en 1317 par Othon Iᵉʳ de Grandson, au bord du lac. Il tire son nom du ruisseau de la Lance, qui marquait la frontière entre la seigneurie de Grandson et le comté de Neuchâtel. Le site est classé bien culturel d’importance nationale.
Le long du coteau
Corcelles, Onnens et Bonvillars, en remontant la rive depuis Concise
Ce qui se passe dans les vignes autour de Concise.
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