Domaines viticoles à Champagne
Mentionné dès 885 sous le nom de Campania, le village vaudois de Champagne produit un chasselas qui n’a plus le droit de porter le nom de sa commune depuis juin 2004.
Le chasselas de Champagne
Un chasselas né à Champagne, vendu sans le nom de Champagne
Le nom du village remonte à l’an 885, quand un acte cite Campania, la campagne. Il n’a aucun lien avec la région française. Pendant des décennies, le chasselas produit ici portait donc tout naturellement le nom de sa commune sur l’étiquette, comme le permet le droit vaudois des appellations.
En décembre 1998, la Suisse conclut avec l’Union européenne un accord sur le commerce des produits agricoles. Il protège les appellations d’origine européennes, dont Champagne. À partir du 1er juin 2004, les producteurs du village ne peuvent plus utiliser ce mot pour leur vin. En 2007, la justice européenne confirme l’interdiction.
Le vin n’a pas changé pour autant. Il pousse au même endroit, entre le lac de Neuchâtel et les premières pentes du Jura, sur le même coteau de l’AOC Bonvillars. Seul le nom a dû être remplacé.
Ce qui le distingue
Quatre choses à savoir sur le chasselas de Champagne
Un blanc dans une appellation de rouges
Dans l’AOC Bonvillars, les cépages rouges occupent plus de 60 % des vignes. C’est pourtant un blanc, le chasselas, qui a fait parler de Champagne bien au-delà du canton, sur un coteau où le pinot noir et le gamay occupent la plus grande part.
La pierre jaune sous les racines
Sur le piémont du Jura, une moraine souvent mince couvre un calcaire gréseux jaune, riche en débris de coquilles, âgé de 125 millions d’années. Le chasselas, cépage qui traduit fidèlement son sol, y trouve peu de terre et beaucoup de pierre.
Des parcelles étudiées aux Biollex et aux Rochettes
L’étude cantonale des terroirs vaudois a creusé deux profils de sol à Champagne, aux lieux-dits Biollex et Les Rochettes. Ils montrent des sols différents à quelques centaines de mètres.
Un village à 449 mètres
Champagne se tient à 449 mètres, un peu au-dessus du lac. Les vignes profitent de la douceur de l’eau au printemps et de l’air plus frais qui descend du Jura la nuit.
Les domaines
Les vignes de Champagne, des Biollex aux Rochettes
Quelques parcelles entre le village, les vergers et la route de Bonvillars. Voici où elles se trouvent et qui les cultive.
À Champagne
Le Champagnoux, le domaine du village
À moins de deux kilomètres, à pied
À côté du chasselas
Comme partout dans l’AOC Bonvillars, les rouges tiennent une large place : pinot noir, gamay, gamaret et garanoir, ces deux derniers étant des croisements obtenus en Suisse en 1970. Les blancs de spécialité complètent la production. Le nom de l’appellation, Bonvillars, figure désormais sur les étiquettes à la place de celui du village.
Venir et marcher
De la gare de Grandson à Champagne, puis vers Bonvillars et Onnens
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Gare de Grandson, 7 minutes de bus
Le train relie Yverdon-les-Bains à Grandson en cinq minutes. Les bus 630 et 635 montent ensuite à l’arrêt Champagne, collège.
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Champagne – Bonvillars, un quart d’heure
Moins d’un kilomètre sépare les deux villages par les vignes. Le chemin longe le coteau au pied du Mont Aubert.
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Bonvillars – Onnens, une vingtaine de minutes
On continue vers l’est sur le coteau, avec le lac de Neuchâtel en contrebas. Onnens se tient sur une éminence au-dessus de la plaine.
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Retour depuis Onnens
L’arrêt Onnens VD, croisée est desservi par la même ligne de bus, qui redescend vers Grandson en un quart d’heure environ.
Au bout du chemin
Bonvillars, Grandson et Onnens, les villages autour de Champagne
Bonvillars
Le village qui a donné son nom à l’AOC, 36,6 hectares de vigne, une abbaye de vignerons de 1606 et un menhir de trois mètres au milieu des rangs.
Grandson
Une ville médiévale au bord du lac, la rive préhistorique de Corcelettes, un coteau qui monte vers Champagne et un domaine, à cinq minutes d’Yverdon en train.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Champagne.
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