Domaines viticoles à Arbaz
Arbaz se tient entre 1 100 et 1 180 mètres, au-dessus de la limite des vignes, mais un domaine viticole y est rattaché et le pinot noir pèse lourd sur les coteaux qu’il domine.
Le cépage des coteaux d’en bas
Arbaz au-dessus des vignes, le pinot noir en dessous
Arbaz est un village de montagne. Ses maisons s’étagent entre 1 100 et 1 180 mètres, sur un versant tourné vers le sud, à 8 kilomètres de Sion, entre Savièse à l’ouest, Ayent à l’est et Grimisuat au sud. Son territoire descend jusqu’à 830 mètres et monte jusqu’à 2 886 mètres. À cette altitude, le village se trouve au-dessus des vignes du Valais central, qui s’arrêtent en général vers 800 mètres.
La vigne fait pourtant partie de son histoire. En 1910, 85 % des actifs d’Arbaz travaillaient la terre, les bêtes, les céréales et la vigne, ou dans les carrières d’ardoise. Aujourd’hui encore, un domaine y est rattaché.
En contrebas, les coteaux de Savièse et de Sion partagent un cépage majeur : le pinot noir, venu de Bourgogne et devenu l’un des piliers de ces pentes.
Ce qui distingue le pinot noir ici
Trois raisons de parler de pinot noir sous Arbaz
Le premier cépage de Savièse
Sur le plateau voisin, le pinot noir couvre 40 % des quelque 250 hectares de vignes. Il y a pris la place qu’occupait le muscat, longtemps le plant phare de la commune.
Un pilier du vignoble de Sion
Plus bas, sur les 383 hectares de Sion, le pinot noir forme avec le fendant et le gamay un trio qui occupe 70 % des surfaces.
Un cépage pour les pentes sèches
Ces coteaux reçoivent plus de 2 000 heures de soleil et moins de 600 millimètres de pluie par an. Le pinot noir, cépage plutôt précoce, s’accommode de ces pentes sèches et des parcelles hautes.
Les domaines
Les parcelles du domaine d’Arbaz, sur les coteaux sous le village
Voici les parcelles rattachées au domaine d’Arbaz, là où la pente redevient assez chaude pour la vigne.
Au village
Un domaine rattaché à Arbaz : Cave l’Arbazienne
À moins de deux kilomètres, à pied
Fendant, gamay et spécialités sur les coteaux voisins
Autour du pinot noir, les coteaux entre Savièse et Sion produisent surtout du fendant et du gamay, puis du johannisberg et du muscat. S’y ajoutent des spécialités comme la petite arvine, l’ermitage, la syrah, le cornalin ou l’humagne rouge, toutes sous l’AOC Valais.
Venir et descendre à pied
D’Arbaz aux terrasses de Champlan
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Arbaz, Prozerbou, départ
Le car postal monte de Sion jusqu’à Arbaz ; l’arrêt Prozerbou est à deux minutes du village. De là, la vallée du Rhône s’ouvre plein sud.
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Grimisuat, 35 minutes
On descend vers le plateau de Grimisuat, à 880 mètres. C’est là que commencent les premières vignes en terrasses.
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Champlan, 1 heure
Les terrasses relient Grimisuat au village du bas, au milieu de la zone viticole. Le car postal ramène à Sion ou remonte vers Arbaz.
En descendant vers la vigne
Grimisuat, Champlan, Drône, Anzère : les voisins d’Arbaz
Grimisuat
Le plateau du haut, autour d’une tour vers 1200 et d’un clocher roman : une commune de 445 hectares dont la vigne reste la première activité, avec Champlan en contrebas.
Ayent
140 hectares entre 500 et 800 mètres autour de Signèse, deux bisses du XVe siècle et une commune de douze villages dont aucun ne s’appelle Ayent.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Arbaz.
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