Domaines viticoles à Bovernier
Bovernier, à 615 mètres dans la vallée de la Dranse au sud de Martigny, garde sur ses 15 hectares de vignes le dernier refuge du goron de Bovernier, un vieux cépage rouge replanté par la commune en 2010.
Bovernier, porte de l’Entremont
Des vignes à 615 mètres sur la route du Grand-Saint-Bernard
Passé Martigny-Croix, la route du Grand-Saint-Bernard s’engage dans la vallée étroite de la Dranse. Les Valettes puis Bovernier sont les premiers villages. Sur la pente ensoleillée, face aux Combins, une quinzaine d’hectares de vignes surplombent la route et la voie ferrée.
Ce petit vignoble de montagne a une particularité que l’on ne trouve nulle part ailleurs : le goron de Bovernier, un cépage rouge dont il ne reste qu’à peine plus de deux mille mètres carrés, tous plantés ici.
Ce qu’on nous demande
Le goron, la Dranse et le train de l’Entremont : sept questions sur Bovernier
Qu’est-ce que le goron de Bovernier ?
C’est un cépage rouge ancien, issu d’un croisement naturel entre le rouge du pays (le cornalin du Valais) et un cépage inconnu, sans doute disparu. Il appartient à la famille des cépages alpins du Valais et du val d’Aoste. Il mûrit tard, une vingtaine de jours après le chasselas, et donne un vin très coloré.
D’où vient son nom ?
Le nom viendrait du patois « gorr », qui désigne quelque chose d’arrondi ou de gonflé, peut-être en rapport avec la forme du raisin.
Comment est-il arrivé à Bovernier ?
Il est mentionné en Valais dès 1827. La tradition orale raconte qu’un charbonnier nommé Cretton l’aurait rapporté du val d’Aoste au début du XIXe siècle. On le cultivait alors aussi à Martigny et à Charrat.
Pourquoi a-t-il failli disparaître ?
Dès les années 1950, sa mauvaise réputation pousse les vignerons à l’arracher. Au début du XXIe siècle, il n’en reste que de minuscules parcelles, toutes à Bovernier.
Qui l’a sauvé ?
La commune elle-même. En 2010, elle replante 700 mètres carrés à partir des derniers ceps survivants. En 2013, la dégustation du premier millésime la convainc de continuer : 1 400 mètres carrés supplémentaires sont plantés en 2016. Un syndicat des vignes de Bovernier existe aussi depuis 2013.
Comment venir à Bovernier sans voiture ?
Le train régional St-Bernard Express, sur la ligne Martigny–Orsières ouverte en 1910, s’arrête à Bovernier. Depuis la gare de Martigny, le trajet dure quelques minutes et passe par Martigny-Bourg et Martigny-Croix.
Que voit-on depuis les vignes ?
La vallée encaissée de la Dranse, la route et la voie ferrée du Grand-Saint-Bernard en contrebas, et au loin le massif des Combins.
- 15 ha
- de vignes sur la commune de Bovernier
- 0,21 ha
- de goron de Bovernier, la totalité connue du cépage
- 1827
- première mention du goron en Valais
- 615 m
- altitude du village
La cave du village
La cave rattachée à Bovernier, sur la route du col
À moins de deux kilomètres, à pied
Les domaines
Les parchets de Bovernier, entre la Dranse et la forêt
Petites parcelles, forte pente, vallée étroite : les vignes de Bovernier sont reliées ici à la cave qui les travaille.
Une boucle à pied
De la gare de Bovernier aux gorges du Durnand
-
Gare de Bovernier, départ
Descendez du St-Bernard Express et montez dans le village, sous les vignes.
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Vers Les Valettes, une vingtaine de minutes
Suivez la vallée jusqu’au hameau des Valettes, à 625 mètres, là où le Durnand rejoint la Dranse.
-
Gorges du Durnand, environ une heure
Aménagées dès 1877 et rénovées en 1987, les gorges se remontent par des passerelles accrochées à la paroi et 330 marches, soit 200 mètres de dénivelé. Le retour se fait par un sentier forestier.
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Retour à Bovernier, une vingtaine de minutes
Redescendez vers le village par la vallée. Le train pour Martigny part de la même gare.
En descendant la Dranse
Martigny et les vignobles du coude du Rhône, à quelques minutes de train
Ce qui se passe dans les vignes autour de Bovernier.
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