Domaines viticoles à Cornaux
Cornaux, village de l’Entre-deux-Lacs à 440 mètres, tient un domaine viticole sur un pied du Jura fait de calcaire et de marne, ces mêmes roches que la cimenterie voisine extrait depuis 1966.
Le sol d’abord
Cornaux, entre le calcaire de Bois Jacques et la marne de Wavre
Pour comprendre le sol de Cornaux, regardez la cimenterie. Depuis 1966, elle extrait du calcaire à Bois Jacques et de la marne argileuse sur le plateau de Wavre, les deux roches qu’il faut pour faire du ciment. Ce sont aussi les deux matériaux qui composent le pied du Jura sur lequel poussent les vignes.
Le calcaire est dur et fissuré, il laisse passer l’eau. La marne est un mélange de calcaire et d’argile, plus lourd, qui la retient. Le vignoble neuchâtelois alterne ainsi des sols pierreux et légers et des sols marneux et plus lourds, avec le calcaire en commun.
Le village est à 440 mètres. Au nord-est, les vignes et les vergers entourent le centre ; au nord-ouest, la forêt ; au sud, la plaine agricole et industrielle descend vers le canal de la Thielle, frontière avec le canton de Berne.
- 440 m
- Altitude du village, au pied du Jura
- 469 ha
- Superficie de la commune, vignes et forêt comprises
- 1966
- Début de l’extraction du calcaire et de la marne
- 1
- Domaine viticole a son adresse à Cornaux
Les domaines
Les vignes de Cornaux, sur le versant nord-est du village
Les parcelles de Cornaux entourent le centre du village et montent vers la forêt. Voici celles que travaille le domaine de la localité.
Ce que ce sol change
Calcaire, marne, plaine : trois effets du sous-sol de Cornaux
Pour la vigne : de l’eau là où il y a de la marne
Sur le calcaire, l’eau file et la vigne enfonce ses racines dans les fissures. Là où la marne affleure, la terre garde l’humidité plus longtemps et la plante souffre moins par été sec.
Pour le cépage : un climat frais qui choisit les précoces
Le vignoble neuchâtelois a longtemps connu des températures de croissance de 13 à 15 °C. Le pinot noir et le chasselas, qui mûrissent tôt, s’y sont imposés, et ils occupent aujourd’hui 82 % des surfaces.
Pour le vigneron : le coteau, pas la plaine
Depuis la deuxième correction des eaux du Jura, dans les années 1960, la plaine de Cornaux s’est industrialisée. La vigne est restée sur la pente qui entoure le village.
Le domaine
La cave de Cornaux
À moins de deux kilomètres, à pied
Ce qui naît de ces sols
Les vins de Cornaux relèvent de l’AOC Neuchâtel, et le nom du village peut accompagner l’appellation quand 85 % du raisin au moins en vient. On y retrouve le pinot noir en rouge, en œil-de-perdrix et en perdrix blanche, le chasselas en blanc sec ou non filtré, et les spécialités admises, du pinot gris au chardonnay.
Questions sur Cornaux
Pont celtique, viticulture, gare : trois questions sur Cornaux
Cornaux a-t-il toujours été un village de vignerons ?
La viticulture et l’agriculture ont dominé l’économie jusqu’au milieu du XXe siècle. Une communauté rurale existe dès le début du XIIIe siècle, et le village a fait partie de la châtellenie de Thielle jusqu’en 1848.
Qu’a-t-on trouvé dans la plaine de la Thielle ?
En 1965, des fouilles aux Sauges ont mis au jour un pont celtique en bois de 90 mètres qui franchissait la Thielle. La dendrochronologie date l’abattage des arbres de 116 avant notre ère.
Comment venir et marcher depuis Cornaux ?
Le train régional relie Neuchâtel à la gare de Cornaux NE en huit minutes, à sept minutes à pied du village. Le chemin de l’Entre-deux-Lacs passe par Cornaux entre Saint-Blaise et Cressier ; Cressier est à une demi-heure environ à pied.
Autour de Cornaux
Cressier et Saint-Blaise, de part et d’autre de Cornaux
Ce qui se passe dans les vignes autour de Cornaux.
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