Domaines viticoles à Onnens
Sur une bande de terre qui descend du Mont Aubert à 1 300 mètres jusqu’au lac de Neuchâtel, Onnens cultive ses vignes en pente sous la Chassagne, une steppe calcaire où la roche affleure en dalles.
Le travail à Onnens
Tailler et vendanger entre la dalle et les murs
Le territoire d’Onnens a la forme d’un long ruban. Il part de la crête du Mont Aubert, vers 1 300 mètres, et descend jusqu’au lac, à 430 mètres. Le village se tient sur une éminence au-dessus de la plaine de Champagne et de Bonvillars. Entre lui et la forêt s’étend la Chassagne, une colline sèche d’une quarantaine d’hectares.
À la Chassagne, des couches de roche parallèles à la pente empêchent la terre de s’accumuler. Il en résulte une prairie maigre, des buissons épineux, des chênes et des dalles de calcaire à nu. La vigne d’Onnens partage ce sous-sol : sur une partie du coteau, la moraine ne couvre que de peu la pierre jaune du Jura. Les ceps disposent de peu de terre, et le vigneron doit composer avec une réserve d’eau limitée.
Les vignes en pente sont tenues par des murs de pierre sèche, qu’il faut entretenir. Autre particularité du village : la plupart des propriétaires ne vinifient pas eux-mêmes et livrent leur raisin à la cave coopérative de la région. Le métier se partage ainsi entre ceux qui cultivent et ceux qui vinifient.
- 430–1 300 m
- du bord du lac à la crête du Mont Aubert
- 40 ha
- de steppe calcaire à la Chassagne, site d’importance nationa
- 1606
- fondation de l’abbaye des vignerons d’Onnens et Bonvillars
À Onnens
Camilien Gaille, le domaine d’Onnens
À moins de deux kilomètres, à pied
Ce qui sort de ce coteau
Trois vins du coteau d’Onnens
Le pinot noir, premier rouge de l’appellation
Dans l’AOC Bonvillars, le pinot noir est le rouge le plus cultivé. Sur les pentes caillouteuses d’Onnens, bien drainées, il profite de l’exposition au sud-est. C’est un cépage exigeant, qui demande un sol qui ne reste pas gorgé d’eau.
Le gamay, en rouge comme en rosé
Le gamay est l’autre grand rouge du coteau. Les vignerons de la région l’utilisent aussi pour produire des rosés. Le gamaret et le garanoir, deux croisements du gamay obtenus en Suisse, complètent les assemblages.
Le chasselas de la rive nord
Le chasselas reste le principal blanc. Sur un sol calcaire peu profond, il pousse sans excès de vigueur. Il est vinifié, comme tous les vins du village, sous l’appellation Bonvillars.
Du bus de Grandson au dolmen de Praz Berthoud
Onnens se rejoint en bus depuis la gare de Grandson, elle-même à cinq minutes d’Yverdon-les-Bains en train. Les lignes 630 et 635 s’arrêtent à Onnens VD, croisée, après un quart d’heure de trajet environ. La route cantonale d’Yverdon à Neuchâtel traverse le village.
À pied, Bonvillars est à une vingtaine de minutes par le coteau, Concise et Champagne à un peu plus d’une demi-heure, Grandson à trois quarts d’heure. En montant vers la Chassagne, on passe des vignes à la prairie sèche, où poussent une quinzaine d’espèces d’orchidées et où vit le lézard vert. Un chemin didactique mène au dolmen de Praz Berthoud, le premier monument mégalithique de ce type documenté dans le canton de Vaud. Au centre du village, l’église Saint-Martin, paroisse depuis 1228, dépendait autrefois de la chartreuse de La Lance.
Les domaines
Des Côtes à la Chassagne, les vignes d’Onnens
Sous la steppe de la Chassagne, les parcelles d’Onnens descendent vers le lac. Voici où elles se trouvent et qui les travaille.
Le long de la rive nord
Bonvillars, Champagne, Concise, Grandson et Corcelles autour d’Onnens
Ce qui se passe dans les vignes autour de Onnens.
Caves ouvertes à Chardonne le 14 novembre : 14 caves de Lavaux à visiter à pied, de 10 h à 16 h
Samedi 14 novembre, les Vignerons de Chardonne ouvrent 14 caves du village, de 10 h à 16 h. Parcours, accès depuis Vevey et vins de Lavaux à goûter.
DiVINes 2026 au Château de Rolle : trois jours de dégustation avec les vigneronnes suisses
Du 5 au 7 novembre, DiVINes réunit au Château de Rolle des vigneronnes de toute la Suisse, avec les paysannes en invitées d'honneur. Horaires et accès.
Grand Prix du Vin Suisse 2026 : Miège sacrée, le Valais rafle 10 catégories sur 16 à Berne
Le Domaine Claudy Clavien, à Miège, sacré cave suisse de l'année. Le Valais remporte dix catégories sur seize, Genève deux. Le palmarès romand en détail.