Domaines viticoles à Anières
Sur la rive gauche du Petit-Lac, entre Corsier et Hermance, Anières cultive une trentaine d’hectares de vigne sur une moraine qui descend vers l’eau, face au Jura.
Anières, le coteau riverain
Anières, un coteau de moraine où la vigne a grimpé d’un étage
Anières tient sur une bande de terre étroite, entre le Léman et la frontière française. Le territoire de la commune, 3,8 km², monte en pente douce depuis la rive jusqu’à 414 mètres. La pente regarde l’ouest : le soleil y reste jusqu’au soir et le lac, en face, renvoie sa lumière. Sous les ceps, c’est de la moraine, ce mélange de cailloux, de sable et d’argile que le glacier du Rhône a laissé en se retirant.
En 1830, l’atlas Mayer montre la vigne au bas du coteau, au bord de l’eau. Aujourd’hui, elle se trouve plus haut. La route d’Hermance, ouverte en 1851, a amené les maisons de campagne puis les villas sur la rive, et le vignoble est monté d’un étage. La commune compte encore une trentaine d’hectares de vignes.
Le village lui-même est né en 1858, quand Anières s’est séparée de Corsier. Son nom viendrait du latin asinus, l’âne. Deux hameaux complètent la commune : Bassy, rattrapé par les villas, et Chevrens, resté un petit village de vignerons au sommet du coteau.
De la rive à la crête
Quatre étages entre le débarcadère et la route de Chevrens
La rive
Jardins, grands arbres et villas occupent aujourd’hui le bord du lac, là où la vigne descendait jusqu’à l’eau au début du XIX<sup>e</sup> siècle. Le débarcadère rappelle l’époque où l’on venait ici par bateau.
La mi-pente
Au-dessus de la route d’Hermance, le parcellaire change. Les vignes y sont découpées en parcelles longues et étroites, dans le sens de la pente, ce qui permet de passer entre les rangs de haut en bas.
La crête
Le chemin de la Côte-d’Or et la route de Chevrens suivent une ancienne voie de crête. C’est de là que l’on voit tout le bassin genevois, du lac au Jura, par-dessus les vignes.
Le plateau
Derrière la crête, un plateau légèrement vallonné part vers l’est. Les grandes cultures y dominent. Côté Veigy, on repère encore quelques hutins, ces vignes hautes palissées sur des arbres.
À Anières
Villard & Fils, Côte d’Or, Ménades et Parcelles : quatre domaines sur le coteau.
À moins de deux kilomètres, à pied
Ce que la hauteur change au vin
Tous les vins produits ici relèvent de l’AOC Genève. Plus haut sur la pente, vers Chevrens, une partie des vignes peut prétendre au premier cru Coteau de Chevrens, l’un des 22 que compte le canton. Un premier cru genevois impose un rendement plus bas : un kilo de raisin par mètre carré pour le chasselas, 900 grammes pour les autres cépages, et une parcelle qui ne regarde pas le nord.
La moraine d’Anières est une terre assez lourde, qui garde l’eau et craint peu la sécheresse. Les jeunes plantations y demandent rarement de l’arrosage. Le vigneron y conduit les deux piliers genevois, chasselas et gamay, et les spécialités que chaque domaine a plantées au fil des ans.
Le lac joue son rôle. Un texte ancien, cité dans les études communales, notait déjà que les vignes du bas de la pente gelaient rarement au printemps, grâce à la chaleur rendue par l’eau.
On nous demande
Hutins, Coteau de Chevrens et bus E : trois questions sur Anières
Qu’est-ce qu’un hutin ?
C’est une ancienne manière de conduire la vigne dans la campagne genevoise. Les ceps grimpaient sur des arbres ou des perches, en hauteur, et l’on cultivait des céréales ou des légumes entre les rangées. L’atlas Mayer de 1830 les distingue des vignes basses. Il en reste quelques-uns à Anières, du côté de Veigy.
Le Coteau de Chevrens, c’est à Anières ?
Oui. Chevrens est un hameau de la commune d’Anières, sur le haut du coteau, en direction d’Hermance. Le premier cru porte son nom, mais il se trouve sur le territoire d’Anières.
Comment venir à Anières sans voiture ?
Le bus E part de Rive, à Genève, et longe le lac par Vésenaz, Collonge-Bellerive et Corsier. Il dessert plusieurs arrêts dans la commune, dont Anières, village. L’arrêt Anières, mairie est à trois minutes à pied des premières vignes. Pour monter sur la crête, comptez un quart d’heure de marche par les chemins de vigne.
Jusqu’où marcher depuis Anières ?
Corsier est à une vingtaine de minutes, Chevrens à peine plus. Hermance demande une petite heure par le chemin à flanc de coteau, sur le tracé du sentier régional Entre Arve et Lac.
Les domaines
Les rangs du coteau d’Anières, de la route d’Hermance à la crête
Chaque parcelle suit la pente, étroite et longue. Voici à qui elles appartiennent, entre le village et Chevrens.
Autour d’Anières
Corsier, Chevrens, Hermance : les voisins du Petit-Lac.
Corsier
Un village catholique au bord du lac, séparé d’Anières en 1858, dont les lieux-dits viticoles du XVIIIe siècle portent encore leurs noms.
Chevrens
Le hameau qui a donné son nom au premier cru Coteau de Chevrens, en haut d’une pente de vigne tournée vers le Léman, sur l’ancienne route d’Hermance.
Ce qui se passe dans les vignes autour de Anières.
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